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厚街食堂蔬菜配送中心 推薦 這四種食物難吃卻富含營養(yǎng)

發(fā)布時間：2017-12-14 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

這四種食物難吃卻富含營養(yǎng)

時間:2017-09-26 16:57 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

這四種食物難吃卻富含營養(yǎng)
這四種食物難吃卻富含營養(yǎng)

　　生活中，我們常常酷愛那些甜美、精密、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當(dāng)中，存在著令人意想不到的營養(yǎng)元素。
 
　　1、粗糙的食物
 
　　有些人偏愛精密的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，由于它們吃起來會覺得有點“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是珍貴的膳食纖維，它能刺激腸道爬動，協(xié)助排便，并改動腸道微生物的品種及數(shù)目，減少致癌物生成。膳食纖維普遍存在于口感粗糙的食物當(dāng)中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌，每日應(yīng)保證攝入20~30克的膳食纖維。
 
　　2、發(fā)澀的食物
 
　　食物中的單寧、植酸和草酸會和口中的唾液蛋白分離并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強的抗氧化性，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比方核桃仁皮，它比果肉具有更強的抗氧化作用。倡議吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
 
　　3、味酸的食物
 
　　水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些自然的酸性物質(zhì)能促進鐵等礦物質(zhì)的吸收。假如覺得酸味食物口感不好，能夠把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。
 
　　4、發(fā)苦的食物
 
　　食物中的自然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等，都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分�？喙现械目鼘幘苓M步人體免疫力，協(xié)助控制血糖。
 
　　所以，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，還要適當(dāng)吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，能夠切成條后做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

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