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中堂綠色蔬菜配送中心 推薦 苦味菜有哪些？苦味食物家族大盤點

發(fā)布時間：2017-04-13 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

苦味菜有哪些？苦味食物家族大清點

時間:2015-07-13 09:54 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

苦味菜有哪些？苦味食物家族大清點
苦味菜有哪些？苦味食物家族大清點

  苦味食物“家族”頗為龐大，以蔬菜和野菜居多，如萵筍葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苜蓿、苔菜等；在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用于冬春季，蓮子芯則十分適合于夏季食用。
 
  苦瓜清心又明目
 
  苦瓜營養(yǎng)豐厚，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠。
 
  苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；其中較多的脂蛋白，經(jīng)常食用能夠加強人體免疫功用。
 
  苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑止過度興奮的體溫中樞，到達清熱解毒的成效�？喙现心芴崛〕隹诜愐葝u素，還有降血糖作用。 
 
  人稱夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。此三種瓜，性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰、和胃利腸的作用。特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤，更是一劑解毒的中藥。夏季曬干貯藏，秋冬“上火”之時熬湯飲之，毒氣頓消。
 
  啤酒、苦丁茶最解暑
 
  啤酒也是苦味食品的一種，素有“液體面包”之美稱。因富含二氧化碳，人喝了以后體內(nèi)的高熱量便會隨之分發(fā)出來，從而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日，每天適量喝些啤酒是不錯的選擇。 
 
  味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳飲，具備天然植物的保健作用，能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射，對治療咽喉炎、肥胖癥、急性腸胃炎等都有幫助。  
 
  西洋參屬夏季進補的佳藥，其性涼味苦而補，夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗，易出現(xiàn)疲乏體怠、口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時取西洋參泡開水代茶飲用，或?qū)⑽餮髤⑴c肉類骨頭煲湯食用，效用良好。

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