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軟炒蝦仁的做法

發(fā)布時間：2023-11-29 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心

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軟炒蝦仁的做法

3張圖片

“滑爽脆嫩，鮮香色誘。”

食材明細

主料

蝦仁 200克
洋蔥 1個
紅椒 1個

輔料

菜籽油 3茶匙
料酒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
干海椒 2根
小蘇打 少許
花椒少許
老姜少許

咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度

軟炒蝦仁的做法步驟

1
蝦仁處置好，放鹽、胡椒粉、料酒和少許小蘇打抓上勁，加淀粉；
2
放入半個雞蛋液拌勻。
3
姜切片，洋蔥、紅椒切小塊。
4
油熱，倒入蝦仁；
5
小火滑至變色撈出。
6
留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
7
倒入洋蔥，中火炒香；
8
放紅椒、鹽翻炒；
9
下蝦仁；
10
翻平均即可。

小訣竅

蝦仁滑炒時間約一分鐘左右、變色即刻撈出，回鍋翻勻便可，否則影響口感。

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