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大朗飯?zhí)盟筒?推薦 妨礙營養(yǎng)吸收的搗蛋鬼:反式脂肪酸、磷酸鹽、合成色素、亞硝酸鹽

發(fā)布時間:2017-06-20 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:健康飲食
阻礙營養(yǎng)吸收的搗蛋鬼:反式脂肪酸、磷酸鹽、合成色素、亞硝酸鹽
阻礙營養(yǎng)吸收的搗蛋鬼:反式脂肪酸、磷酸鹽、合成色素、亞硝酸鹽

  在某些食物中,有這樣一類物質(zhì),它們自身沒啥營養(yǎng),但吃后會阻礙人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,而且還會增加慢性病的風(fēng)險。關(guān)于這類“搗蛋鬼”,我們應(yīng)該減少食用頻率,確保有益健康的物質(zhì)被順利吸收應(yīng)用。
 
  反式脂肪酸。藏身食物——含氫化植物油配料的食品,特別是焙烤食品、油炸食品和甜點(diǎn)、冷飲、奶茶。它能讓食品保質(zhì)期延長,還會增加食品的口感和賣相,例如讓面包更起酥,讓餅干更薄脆等。它們是一類異常的脂肪酸,會干擾體內(nèi)正常的脂肪酸均衡,增加瘦削、心臟病、糖尿病、認(rèn)知障礙癥(老年癡呆)和兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙的風(fēng)險。
 
  磷酸鹽。藏身食物——可樂、甜飲料、加工肉制品。它能讓食品口感改善,保水性更強(qiáng)。磷酸鹽嚴(yán)重干擾鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)的吸收,促進(jìn)其排出。攝入過多的磷酸鹽,不只會增加骨質(zhì)疏松和貧血的風(fēng)險,而且對高血壓和心臟病也有不利影響。
 
  合成色素。藏身食物——各種顏色美麗的零食、甜點(diǎn)、飲料。它能使食物的顏色愈加逼真誘人。局部合成色素能與多種礦物質(zhì)如鋅、鉻等構(gòu)成人體難以吸收的物質(zhì),從而加劇微量元素的缺乏。有研討提示,這種情況會加重兒童的行為異常和認(rèn)知障礙,如注意力不能集中、多動、攻擊別人、學(xué)習(xí)艱難等。
 
  亞硝酸鹽。藏身食物——加工肉類食品和腌制食品,如香腸、火腿、臘肉、紅色醬肉等。它能讓肉顏色粉紅、別有風(fēng)味、不易糜爛。亞硝酸鹽會與血紅素鐵分離,阻礙人體的血紅蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣,以至構(gòu)成致癌物亞硝胺,增加患癌風(fēng)險。

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