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洪梅飯?zhí)盟筒?推薦 飲食禁忌：這6種食物最怕進微波爐

發(fā)布時間：2017-06-20 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：健康飲食
飲食忌諱：這6種食物最怕進微波爐
飲食忌諱：這6種食物最怕進微波爐

　　無論加熱、凍結(jié)還是烹調(diào)，人們越來越多地依賴微波爐。但是，美國“環(huán)球新聞網(wǎng)”最新載文指出，以下6種安康食物最好別用微波爐加熱，否則易招致營養(yǎng)喪失。
 
　　蘆筍。新穎蘆筍富含包括維生素c在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學報》登載一項新研討發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會招致蘆筍中維生素流失。由于維生素c和b族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到毀壞。
 
　　母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，運用時再用微波爐加熱，這容易招致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志登載一項研討發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的風險比其他方式加熱高18倍。
 
　　西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。但是，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學雜志》登載一項研討發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會招致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會招致其中抗氧化物減少11%。
 
　　干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒分發(fā)出的化學物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。
 
　　冷凍水果。美國《生物電磁學》雜志登載一項研討發(fā)現(xiàn)，用微波爐凍結(jié)冷凍水果容易招致有益安康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好凍結(jié)辦法是常溫下自然凍結(jié)。
 
　　大蒜。美國《營養(yǎng)學雜志》登載一項研討發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。
 
　　營養(yǎng)師最后提示，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜假如用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，由于蔬菜中維生素c等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。

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