水果營養(yǎng)豐厚，滋味鮮美，是人們生活中離不開的食物。怎樣才能平安、營養(yǎng)地吃水果，是很多消費者關(guān)懷的重要問題。目前，影響水果平安性的因素有三種，一是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中為避免病蟲害，個別果農(nóng)運用一些違規(guī)農(nóng)藥，進而招致水果農(nóng)藥殘留量超標。二是為了延長水果的保藏期，水果商在水果中參加超標、違規(guī)的保鮮劑。三是為賣到好價錢，水果商用激素催熟劑進步水果生長和成熟的速度，得到不合時令的水果。因而，要平安、營養(yǎng)地吃水果，必需采取有效防范措施。
1、食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，經(jīng)過外表清洗能有效減少農(nóng)藥殘留。能夠選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次。
2、食用要削皮。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡單浸泡還不能處置農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。
3、選購經(jīng)過國度特地機構(gòu)認證或有產(chǎn)地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經(jīng)過國度機構(gòu)認證的水果，在生產(chǎn)管理時嚴厲依照相關(guān)請求，對農(nóng)藥運用停止了嚴厲控制，含農(nóng)藥較少。
4、選購新穎、時令相符的水果。經(jīng)過長期貯藏或外表光亮的水果要經(jīng)過保鮮處置，參加的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處置，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新穎時令、沒有經(jīng)過保鮮處置的水果。
5、關(guān)于離時令期不遠的水果則應多留意是不是經(jīng)過催熟的。這時候運用的催熟劑普通對身體都有一定危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其外表普通會殘留有硫磺的氣味等等。
6、關(guān)于離時令期較遠的反季節(jié)水果則普通是經(jīng)過運用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也能夠經(jīng)過購買時的選擇避免。
7、要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們?yōu)楸苊馑癄�，在運用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇。
8、霉爛水果不要吃。水果霉爛后會產(chǎn)生一些毒素如棒曲霉素危害人體的平安，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為毒素已擴散到?jīng)]爛的地方，因而腐爛水果最好不要吃。
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