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寮步綠色蔬菜配送中心 推薦 紅薯葉是當(dāng)之無愧的“蔬菜皇后”

發(fā)布時(shí)間：2017-10-01 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

紅薯葉是當(dāng)之無愧的“蔬菜皇后”

時(shí)間:2017-07-25 10:02 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

紅薯葉是當(dāng)之無愧的“蔬菜皇后”
紅薯葉是當(dāng)之無愧的“蔬菜皇后”

　　過去，紅薯葉總被棄之不用，人們只取紅薯根莖食用。近些年，紅薯葉的保健價(jià)值逐步得到認(rèn)可。它的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)一數(shù)二，能夠說是當(dāng)之無愧的“蔬菜皇后”。
 
　　●營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
　　紅薯葉的胡蘿卜素含量很高，比胡蘿卜高將近1.5倍，而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者，維生素c比柑橘要高出一倍多。其他的營(yíng)養(yǎng)素含量也都首屈一指。
 
　　紅薯葉中還含有豐厚的黏液蛋白，具有進(jìn)步人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老的作用。
 
　　●如何選購(gòu)
 
　　紅薯葉分兩種，一種是綠色莖，一種是紅色莖，口感和質(zhì)量上，紅色都優(yōu)于綠色。另外，要看莖葉的平均水平，莖葉粗細(xì)大小越平均質(zhì)量越好。也能夠隨手掐掐葉子的莖，能悄悄掐動(dòng)的闡明嫩，如不好掐或有絲狀闡明老。
 
　　●怎樣吃
 
　　涼拌。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)味，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
 
　　爆炒�？蓪⒓t薯葉同肉絲一同爆炒，食之幽香甜美，別有風(fēng)味。
 
　　做成煎餅。把紅薯葉切碎，參加面粉、雞蛋和水，再放入鹽、胡椒粉、亞麻籽油等，攪勻。把攪勻的面糊平鋪在鍋中，小火漸漸煎，覺得下面成形即可翻個(gè)，煎至兩面微黃鮮綠即可。能夠直接吃，也能夠蘸蒜汁吃。 

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