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日常膳食要學(xué)會合理補充蛋白質(zhì)

    很多人都曉得，在我們每日膳食中，蛋白質(zhì)是必不可少的，食物中長期缺乏蛋白質(zhì)，會嚴(yán)重損傷安康，同樣地，長期過量攝入蛋白質(zhì)，也會增加多種慢性疾病的患病風(fēng)險。所以，我們不只要對蛋白質(zhì)有一定認識，還要在日常膳食中合理補充蛋白質(zhì)。

 

    蛋白質(zhì)從食物來源能夠分為植物性蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)兩大類。植物蛋白質(zhì)中，谷類蛋白質(zhì)含量在10%左右，固然含量不高，但由于是我們的主食，所以是蛋白質(zhì)的主要來源。豆類中的蛋白質(zhì)不只含量更高，且在人體內(nèi)吸收利用率高，為優(yōu)質(zhì)蛋白。動物性蛋白質(zhì)包括蛋類、奶類以及畜禽魚肉類中的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值要高于植物性蛋白質(zhì)。關(guān)于動物性蛋白質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇低脂種類，如魚、蝦、貝類等水產(chǎn)類，雞肉、瘦肉、蛋類、奶類。而關(guān)于不食用蛋類、奶類、肉類等一切動物性來源食物的嚴(yán)厲素食者，則需求大量攝入豆類及其制品，以進步蛋白質(zhì)的攝入量。