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帶你理解習(xí)大大吃的美國國宴

  美國當(dāng)?shù)貢r間9月25日晚上，白宮東廳，中美200余位賓客云集于此，參與國宴。

 

  而此前一天，9月24日，白宮第一夫人辦公室發(fā)布了白宮為中國國家主席習(xí)近平和夫人彭麗媛舉行國宴的菜單。此次國宴由美國第一夫人米歇爾·奧巴馬親身籌備和掌管。而此次國宴中的南瓜食材也是來自于米歇爾·奧巴馬的菜園。人民日報官方微博發(fā)布音訊，提早曝光白宮國宴菜單，黑松露野生菌湯、科羅拉多烤羊肉配奶煎大蒜、紹興黃酒等出如今菜單中。

 

  據(jù)磅礴新聞報道，依據(jù)這份菜單，此次國宴將以野蘑菇黑松露濃湯配紹興黃酒收場，頭盤是緬因州龍蝦配腸粉，主菜是科羅拉多羊肉配蒜香脆皮鮮奶。甜點(diǎn)是罌粟籽面包、黃油布丁，加檸檬奶凍和荔枝沙冰，配半甜起泡酒，此外，還有一道全桌共享的花式甜點(diǎn)——迷你蛋糕和搶眼的手工制巧克力中式?jīng)鐾ぁ⒅惺叫�橋還有用糖做成的玫瑰花，迷你糕點(diǎn)包括南瓜月餅、花生芝麻條、芒果奇特果杯、楓葉巧克力和蘋果塔，這些用產(chǎn)自新罕布什爾州、馬里蘭州、加州和弗吉尼亞州的傳統(tǒng)中國原料所制成的糕點(diǎn)，呈現(xiàn)出中美烹飪的交融之美。在酒水方面，這次白宮國宴用的紹興黃酒是古越龍山釣魚臺20年陳釀酒，除紹興黃酒外，賓客們還將品味到2014年的維歐尼白葡萄酒和2012年的梅洛紅葡萄酒。

 

  為準(zhǔn)備此次國宴，白宮還特地約請了華裔名廚羅慕娟(anita lo)助陣。她與白宮主廚克里斯·科默福德和白宮首席甜點(diǎn)師蘇西·莫里森一道，共同制定了這份以“秋日歉收”為創(chuàng)作靈感的菜單。

 

  科默福德24日對媒體表示，所有菜品都是為此次國宴特地設(shè)計的，此前從未擺上過國宴餐桌。她說，之所以選擇龍蝦和羊肉是因?yàn)檫@兩樣食材正是當(dāng)下的時令食材。她說，龍蝦和羊肉是典型的美國食材，但她與同事們在烹調(diào)時嘗試加入了一些“中國風(fēng)味”，使其更容易為中國客人所接受。

 

  蘇西·莫里森說，她一直在想如何把中國元素加入甜點(diǎn)當(dāng)中。后來，她理解到中國的中秋節(jié)即將到來，中國人有在中秋節(jié)吃月餅的傳統(tǒng)，又考慮到奧巴馬總統(tǒng)喜歡吃南瓜，她于是決定制作一道南瓜月餅。據(jù)現(xiàn)場觀察，這道南瓜月餅和中式月餅有很大不同，形狀類似曲奇餅干，上面配有南瓜餡料。