中國家庭飲食有七大缺乏
時(shí)間:2015-12-08 23:32 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
1．三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐。早餐種類單一，隨意吃點(diǎn)對(duì)付以至不吃；中午買快餐吃盒飯，或者進(jìn)來聚餐；晚上大吃一頓，或者只吃水果；睡覺前再來一頓加餐……這是往常很多人一日三餐的真實(shí)寫照。但是，該吃的時(shí)分餓肚子，不該吃的時(shí)分偏偏暴飲暴食，不但容易誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病，還會(huì)增加瘦削以及多種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
倡議：一日三餐搭配要合理，具體表現(xiàn)：早餐的質(zhì)量要高，不僅有主食（面包、粥等），還至少要有兩種蛋白質(zhì)食物（蛋、奶、肉、豆制品），以及至少一種
蔬菜和水果，假如再加上一小把堅(jiān)果，那就更圓滿了；
午餐的數(shù)量要充足，主食和菜肴都要吃夠，食材種類盡可能多一點(diǎn)；
晚餐能量低一點(diǎn)，油少一點(diǎn)，而且要盡量補(bǔ)償早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物，比方
蔬菜、雜糧和薯類。倡議大家在睡前盡量不吃夜宵，假如由于工作需求加餐，能夠在睡前1~2小時(shí)吃，首選牛奶、水果，或熱湯面、粥類等食物。
2．食不厭精主食少，不吃粗糧愛細(xì)糧。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，我國居民主食吃得越來越少，與30年前相比，每人每天大約少吃了二兩主食。主食攝入缺乏，脂肪和蛋白質(zhì)的攝入過多，容易引發(fā)疲倦、記憶力降落、腎功能紊亂等諸多問題。還有很多人只喜歡精米白面，很少吃粗糧，招致
膳食纖維、b族維生素和礦物質(zhì)攝入缺乏。
倡議：《中國居民
膳食指南》倡議普通成年人每天應(yīng)攝入谷類食物250~400克，其中包括50~100克粗糧。恰當(dāng)吃些小米、雜豆、薯類等粗雜糧和一些加工精度低的米面，不但有利于腸道安康，還能減少患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
3．
蔬菜水果量不夠，奶豆制品消費(fèi)少。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，我國居民平均每天只吃半斤左右
蔬菜，并以淺色
蔬菜為主，水果平均每天只吃一兩左右，離每天一斤
蔬菜和半斤水果的推薦量還差得遠(yuǎn)。奶、豆制品的攝入量更是少得可憐，大城市居民每天喝奶平均不到50克，吃豆制品不到15克，而我國
膳食指南推薦每天奶類及制品的攝入量為300克，大豆制品為30~50克。目前
膳食結(jié)構(gòu)招致我國居民普遍缺乏鈣、維生素d等營養(yǎng)素，間接招致了骨質(zhì)疏松等疾病的高發(fā)。
倡議：多吃綠、紅、黃、紫等深色
蔬菜和葉菜，每天吃1~2種水果，鼓勵(lì)購買新鮮、本地、應(yīng)季的食物。每天至少喝半斤奶，多吃豆腐、豆?jié){等豆制品。
4．烹調(diào)重味不科學(xué)，油鹽攝入均超標(biāo)。很多家庭做菜都重口味，喜歡用油炸油煎方式烹調(diào)食物。我國食用油消費(fèi)平均每人每天45克以上，吃鹽超過10克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)分別推薦的每天25~30克和6克。攝入過量的油、鹽會(huì)增加患心臟病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
倡議：烹調(diào)多用蒸、煮、燉，少用煎、炸、熏；少吃鹽腌制品、醬制品，減少醬油和雞精等用量；烹調(diào)
蔬菜先洗后切、急火快炒、涼拌可放醋。
5．偏愛超市買熟食，喝湯棄渣丟精華。超市里的熟食含鹽量比較高，不適合長期食用，更不適合孩子吃。還有很多人喜歡煲湯，但卻只喝湯，將煲湯的食材（渣）棄去，實(shí)際上湯中的營養(yǎng)成分是很少的，營養(yǎng)精華還在食材里。
倡議：盡量少吃市售熟食，或搭配新鮮
蔬菜吃。喝湯時(shí)要把煲湯的食材也吃掉。
6．關(guān)注食物酸堿性，相信食物會(huì)相克。很多人相信酸性體質(zhì)是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。還有很多人相信食物之間會(huì)相克，如海鮮遇到維生素c會(huì)生成砒霜等。
倡議：其實(shí)，正常人體內(nèi)血液中的酸堿度（ph值）穩(wěn)定在7.35~7.45之間，并不會(huì)由于某一種食物而改變，并且食物分為酸堿性是食物化學(xué)的研究范疇，跟食物進(jìn)入體內(nèi)以后的代謝變化是截然不同的兩回事。因此選擇食物不要關(guān)注酸堿性，而在于雜而全，每天最好吃20種以上的食物。曾有營養(yǎng)專家親身試驗(yàn)證明，食物相克的說法大多是以訛傳訛，根本不必過于擔(dān)心。
7．零食選擇欠妥當(dāng)，酒和飲料受歡迎。很多人喜歡吃油炸、甜、咸和顏色過于鮮艷、香味過于濃郁的零食。聚會(huì)時(shí)，含糖飲料和含酒精飲料總是最受歡迎。高能量的零食和含糖飲料容易帶來瘦削問題，而喝酒過量不僅傷肝，還有可能傷害大腦。
倡議：零食可在正餐之間適量吃，多選奶類、果蔬、堅(jiān)果等新鮮天然的零食。飲料首選茶、酸奶、豆?jié){等，假如要喝酒，倡議成年男性一天飲用酒精量不超過25克，相當(dāng)于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，成年女性一天飲用酒精量不超過15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升。
