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長(zhǎng)安蔬菜配送中心流程 推薦 香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“植物皇后”話(huà)香菇

發(fā)布時(shí)間：2017-01-27 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別：食譜推薦

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“植物皇后”話(huà)香菇

時(shí)間:2016-02-26 11:10 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“植物皇后”話(huà)香菇
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“植物皇后”話(huà)香菇

    香菇，滋味鮮美、香氣沁人、營(yíng)養(yǎng)豐厚，被冠以“植物皇后”的佳譽(yù)。
 
    香菇含有普通食物中少有的麥角甾醇，這種化學(xué)物質(zhì)在太陽(yáng)映照1小時(shí)后，轉(zhuǎn)化為維生素b2，從而防治佝僂病和貧血、孕產(chǎn)婦的骨質(zhì)軟化病及老年入骨質(zhì)疏松癥等。香菇還含有人體營(yíng)養(yǎng)所需的18種氨基酸，其中人體不能自行合成、必需從食物中攝取的有7種。多食香菇還可阻止血清膽固醇的升高。
 
    由于香菇中富含谷氨酸及普通食品中稀有的傘菌氨酸、口蘑氨酸及鵝氨酸，故風(fēng)味特別誘人，但凡雞、豬等肉類(lèi)食品，若參加些香菇可使佳肴如虎添翼，味更鮮美，這得益于香菇中的核苷酸成分能使鮮味猛增的緣故。
 
    香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來(lái)被我國(guó)人民作為中途夭折的補(bǔ)品。它含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)理人體新陳代謝、協(xié)助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消弭膽結(jié)石、防治佝僂病等成效。
 
    香菇的食用辦法很多，能夠單獨(dú)食用，也可與雞鴨魚(yú)肉相配；能夠經(jīng)過(guò)炒、燒的辦法烹調(diào)出美味的菜肴，也可經(jīng)過(guò)煮、燉的辦法做成鮮美可口的湯吃。

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