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東坑蔬菜配送有限公司 推薦 食品過期就要扔嗎

發(fā)布時間:2017-03-28 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食品安全
  受訪專家:中國營養(yǎng)學(xué)會理事、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所教授 藺新英
 
  在很多人眼中,過時食品就等于蛻變食品,但也有人以為,只需沒異味,食品過時了也能吃。事實真相如何呢?本期,《生命時報》特邀中國營養(yǎng)學(xué)會理事、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授對此停止細致解讀。
 
  藺新英通知記者,保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”,在保質(zhì)期內(nèi),商家要對產(chǎn)品的質(zhì)量擔(dān)任,所以倡議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用,但保質(zhì)期不是認(rèn)定食物能否蛻變的唯一標(biāo)準(zhǔn),還需求根據(jù)具體情況停止判別。在保質(zhì)期內(nèi),食物也可能由于寄存方式、環(huán)境等要素的變化過早蛻變;超越保質(zhì)期,食物也不等于肯定蛻變、不能吃了,這需求本人停止判別。
 
  干貨。木耳等干貨類食品(國標(biāo)規(guī)則含水量14%以下)在適宜的條件下普通能放三四年。過時后假如沒有長毛發(fā)霉現(xiàn)象,聞起來和嘗起來都沒有異味,就能夠繼續(xù)食用。需求提示的是,這類食品一旦開封,很容易吸水回潮,加速蛻變。
 
  食用油。雖然油脂看起來還沒有變色、變味,但是開蓋接觸氧氣后,油的過氧化值會逐步上升,長期吃這樣的油,可能會增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。開了蓋的油,3個月內(nèi)務(wù)必用完;倒入油壺里的油,1周之內(nèi)必需吃完。
 
  主食。主食依照含水分多少分為兩大類,水分多的有饅頭、面包等,水分少的如餅干等。面包和饅頭的保質(zhì)期普通為3~7天,過了保質(zhì)期,假如僅僅是發(fā)干,能夠做成面包渣吃,假如發(fā)霉變酸就不能吃了。餅干含水量少,假如是密封包裝,保質(zhì)期普通一年以上,只需不漏氣、受潮,即便過了期,只需味道沒變化普通還能吃。
 
  奶制品。過了保質(zhì)期的牛奶,假如呈現(xiàn)稠而不均勻的液體狀,或有凝塊、絮狀物,就要扔掉;奶粉沒有水分,保質(zhì)期較長,過時時間不長,且沒有顏色發(fā)暗,肉眼可見雜質(zhì)或異物,未出現(xiàn)陳腐味、霉味、哈喇味等,還能夠吃;過時的酸奶假如出現(xiàn)了酒味、腐敗味、霉變味等,說明受到細菌污染,就不能喝了。
 
  冷凍的肉和魚。在冷凍的條件下放置,魚和肉最長可寄存1年。但家用冰箱會因冰箱門經(jīng)常開關(guān)等要素,使冰箱內(nèi)溫度發(fā)生變化,令保質(zhì)期限縮短。假如有哈喇味、臭味,解凍后表面發(fā)黏,則說明不能吃了。
 
  飲料。飲料類普通都密閉包裝,過了保質(zhì)期假如外觀沒明顯變化,未出現(xiàn)褪色、渾濁、沉淀等普通還能喝,但應(yīng)以口感為準(zhǔn),有異味就不要再喝了。開封后倡議1天內(nèi)喝完。
 
  最后,藺新英提示,雖然有些食物過時后還能繼續(xù)食用,但為了保證營養(yǎng)和風(fēng)味,還是倡議大家適量購買,并在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
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