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多吃菇類食物能降血脂抗腫瘤

    菇類是一種兼具美味和較強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用的食用菌，十分合適冬令進(jìn)補(bǔ)。近年的醫(yī)學(xué)研討證明，菇類食物對(duì)人體的保健作用主要如下：

 

    1、降血脂  菇類中含有豐厚的香菇素等植物固醇，可使人的血清膽固醇濃度降低。曾琳娜在《香菇多糖降脂作用的評(píng)價(jià)及分子機(jī)制的研討》指出香菇多糖能緩解高脂小鼠體重增加和降低肝臟指數(shù)、維護(hù)肝臟，且能降低甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）程度，升高高密度脂蛋白膽固醇-抗動(dòng)脈粥樣硬化膽固醇（好膽固醇）程度。

 

    2、抗腫瘤 研討標(biāo)明，菇類多糖體是目前世界上醫(yī)藥方面最強(qiáng)的免疫劑和調(diào)節(jié)劑之一，具有明顯的抗癌活性。汲晨鋒等在《香菇多糖的化學(xué)構(gòu)造和抗腫瘤作用研討進(jìn)展》全面引見(jiàn)香菇多糖為香菇子實(shí)體別離得到的最有效的生物活性成分，經(jīng)過(guò)加強(qiáng)免疫、抑止腫瘤生長(zhǎng)、協(xié)同化療藥物等途徑發(fā)揮抗腫瘤的藥理作用。汪璐等在《金針菇與黑木耳醇提取物的抗腫瘤和抗氧化作用比擬》證明金針菇的抗氧化和抗腫瘤的藥理活性優(yōu)于黑木耳。趙俊霞等在《草菇培育物中粗三萜和黃酮總量及抗氧化抗腫瘤活性研討》中證明草菇菌絲體提取物中粗三萜和黃酮類物質(zhì)具有抗氧化性和抑止胃癌細(xì)胞增殖等藥理作用。《癌癥研討》上刊發(fā)的一項(xiàng)研討指出，每天食用100克白蘑菇即可抑止女性乳房腫瘤的生長(zhǎng)。

 

    3、預(yù)防肝病和胃腸道潰瘍 《食物成分表（2014）》提示，每100克金針菇干品含32.3克膳食纖維，可預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病和胃腸道潰瘍�！吨袊�(guó)食物藥用大典》提示金針菇有補(bǔ)肝臟、益腸胃等功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍等疾病。 

 

    4、健脾補(bǔ)腎 《中國(guó)食物藥用大典》提示香菇功效為益氣補(bǔ)虛、健脾開胃和解毒等，主治身倦乏力、小便不禁、納差等證候。平菇則有健脾補(bǔ)腎、祛風(fēng)散寒等功效，主治脾腎虛弱、腰腿疼痛、腰膝無(wú)力等證候。

 

    5、解毒排毒 《食物成分表（2014）》提示，每100克草菇鮮品含206.27毫克維c，高居菇類第一�！镀焦街雇� 草菇解毒》一文指出草菇可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結(jié)合并隨小便排出。