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      9月21日，蘇浙匯在1933海寧店舉行的“食色蘇浙.大器碗承”個(gè)性定制晚宴在一群掌聲中圓滿閉幕。

    “蘇浙匯”，一如其名：集蘇、浙菜之大成，傳承經(jīng)典且兼容創(chuàng)新，已成為創(chuàng)新上海菜的模范。且不斷倡導(dǎo)創(chuàng)新的蘇浙匯，對(duì)于此次的定制晚宴，也是把玩心意！就從宴會(huì)現(xiàn)場的簽到典禮便可看出，心機(jī)之足！現(xiàn)場的巨形冰雕，待蒞臨的賓客將手中的紅酒導(dǎo)入冰雕內(nèi)，隨著酒位的上升紅與白的交相輝映，冰雕內(nèi)便會(huì)呈現(xiàn)此次活動(dòng)的主題——“食色蘇浙.大器碗承”。

      同時(shí)晚宴現(xiàn)場更是別有一番洞天，少了素日的富麗堂皇多了一份藝術(shù)氣息。周圍四處擺的放的都是中國陶瓷藝術(shù)家李見深巨匠的作品。陶瓷的豐厚資料，變化無盡的釉色與肌理，手藝的想像力與發(fā)明，表現(xiàn)當(dāng)代中國文化、藝術(shù)、生活的肉體追求，映托著燦爛燈更是將晚宴主題一覽無遺。值得一提的是，此次晚宴李見深巨匠，還有特制的新官窯陶瓷作為美食的承器，都說新官窯是官窯的經(jīng)典與圓滿在現(xiàn)代意義上停止延伸，晚宴上與美食的圓滿分離，寓示著延伸美食和美器的多元化開展！

     “食色蘇浙，大器碗承”晚宴活動(dòng)主要是為了展示蘇浙匯精深的上海菜技藝和中華飲食文化底蘊(yùn)。晚宴于下午18:30開端，整場宴席以共同的每人每位西式上餐方式，搭配由景德鎮(zhèn)陶藝巨匠李見深特?zé)��?種不同套系的各類食器，演繹完整不同的，由視覺、味覺、觸覺等觀感的參與和互動(dòng)的盛宴。

      晚宴在一部具有蘇浙匯歷史文化傳承的默劇中正式拉開序幕！隨著默劇完畢后，晚宴主菜也隨即上桌鴿吞燕、牡丹大蝦球、溏心鮑上菜、豬婆參上菜等等，隸屬蘇浙匯的特色美食均在晚宴一一呈現(xiàn)。

      鴿吞燕這道從傳統(tǒng)的宮廷菜肴 “鳳吞翅”演變而來的佳肴，作為當(dāng)晚第一個(gè)上的頭盤主菜，花的心機(jī)可不少！用料考究且精心烹飪，不僅選用200g左右的小乳鴿并通過6小時(shí)的精細(xì)刀工去除鴿子內(nèi)部的骨頭，而且保持完整的外形。在肚子里放進(jìn)燕窩后用老雞、火腿上等的原料做成的上湯，經(jīng)過4小時(shí)不間斷的小火燉制而成的鴿吞燕，在晚宴上毫不遜色，為晚宴開了一場好頭陣！

      當(dāng)然晚宴最精彩的還要數(shù)，由蘇浙匯首席技術(shù)官朱俊帶領(lǐng)主廚現(xiàn)場烹飪特色佳肴——煙熏鰣魚！鰣魚加工后，用櫻果木停止熏制，待完成后，鰣魚還富有淡淡果木的悠然熏香。

       這是一次色、香、味、形、器相分離的美好展示，由蘇浙匯首席技術(shù)官朱俊先生帶領(lǐng)的廚師團(tuán)隊(duì)將呈現(xiàn)集中華傳統(tǒng)餐飲歷史文化、烹飪技藝、食材文化于一體的菜肴，并分離中國陶藝巨匠李見深先生以這些菜肴的口味、色澤、食材等，專門設(shè)計(jì)制作了特色器皿。對(duì)于嘉賓而言，這無疑是一場視覺和味覺的盛宴，而對(duì)蘇浙匯而言，這是蘇浙匯走向大眾視線定宴的第一步！ “食色蘇浙.大器碗承”定制晚宴活動(dòng)的最后在一群主創(chuàng)人員感謝中謝幕，我們衷心希望晚宴的完畢正是蘇浙匯走向定制專家，上海專業(yè)定制宴會(huì)的開端！