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道窖蔬菜糧油配送 推薦 “白肉”不宜高溫油炸

發(fā)布時(shí)間：2017-03-16 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：飲食資訊
      過年圖繁華，團(tuán)圓飯桌上的飲食品種十分豐厚，單單肉類就能收納多種飛禽走獸。家庭主婦買肉時(shí)面臨難題：對(duì)有限脂需求的現(xiàn)代人，肉類怎樣吃才安康呢？

　　動(dòng)物肉從脂肪成分上分為紅肉和白肉兩種，紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等顏色紅色的動(dòng)物肉，里邊含有“壞脂肪”，大家不能多吃；白肉指出魚、雞、鴨等白色偏白的肉類，“白肉”中含不飽和脂肪酸，這種“好脂肪”對(duì)高血脂等需求限脂的患者更合適，但同樣不能多吃。

　　這是由于，不飽和脂肪酸不穩(wěn)定、易氧化，尤其是高溫處置時(shí)(如油炸、微波爐等)極易被毀壞，成為血液中的血脂和壞膽固醇，已足以將其營養(yǎng)價(jià)值變成負(fù)值。所以，多吃白肉也會(huì)有動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。倡議大家交替食用紅肉與白肉，并同樣遵照多蔬果少肉類，不過多食用的準(zhǔn)繩。

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