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據(jù)美國“安康日”網(wǎng)站2月24日報道，日本大阪國立循環(huán)器病研討中心的預(yù)防醫(yī)學(xué)學(xué)者停止的一項大規(guī)模研討顯現(xiàn)：采用素食計劃有助于降低血壓。這項文獻綜述總共回憶了39篇相關(guān)文獻，包括了近2.2萬名志愿者，剖析結(jié)果標(biāo)明：與吃肉的人相比，素食主義者的血壓值明顯偏低。均勻而言，參與該項研討的素食者其收縮壓會低5-7毫米汞柱，舒張壓會低2-5毫米汞柱。固然食用素食所形成的這一積極效應(yīng)只是適度的，但臨床治療指南標(biāo)明假如鍥而不舍地食用素食，會讓人心臟病發(fā)作的風(fēng)險降低9%，中風(fēng)的風(fēng)險降落14%。該研討結(jié)論只是初步成果，美國加州大學(xué)洛杉磯分校的心臟病專家格雷格·弗納落博士以為心臟病患者并不能完整放棄食用肉類食品。

該研討的作者說明人們遵照什么樣的素食計劃并不重要，無論是強調(diào)蔬菜、谷物、豆類和水果的素食者，還是食用乳制品、蛋類和魚肉的素食者，或是僅掃除吃肉的素食者，或是連乳制品都不吃的嚴厲素食主義者；各種特定的素食飲食計劃之間并無明顯的統(tǒng)計學(xué)差別。

發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志—內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上的這項研討并未指出到底是素食飲食計劃中的哪種營養(yǎng)元素關(guān)于降低血壓起到了明顯成效，但研討者指出以前的研討標(biāo)明低鈉、高鉀和高植物蛋白含量的飲食都有助于降低血壓。