芝麻的成效與作用?芝麻作為食品和藥物,均被普遍應(yīng)用。古籍書中對它有很多記載!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說芝麻主治“傷中虛羸,補五臟,益力氣,長肌肉,填髓腦”!睹麽t(yī)錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等成效。晉代的葛洪說,芝麻“能使身面光澤,青絲還黑”。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和理論所證明。
據(jù)測定,芝麻含有多種營養(yǎng)物質(zhì),每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50毫克。因而,古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”,其依據(jù)也在于此。此外,芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。
芝麻所含的脂肪,大多數(shù)為不飽和脂肪酸,對老年人尤為重要,古代人關(guān)于服食芝麻可除一切痼疾,可返老還童、長生不老的說法,看來是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用,還在于它含有豐厚的維生素E這種具有重要價值的營養(yǎng)成分。
維生素E的作用機理是抗氧化作用,它能夠阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì),從而維持含不飽和脂肪酸比擬集中的細胞膜的完好和功用正常,并可避免體內(nèi)其它成分遭到脂質(zhì)過氧化物的傷害。此外,維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積聚。這些都能夠起到延緩衰老的作用。
芝麻中含有的豐厚的卵磷脂和亞油酸,不但可治療動脈粥樣硬化,補腦,加強記憶力,而且有避免頭發(fā)過早變白、零落及美容潤膚、堅持和恢復青春生機的作用。祖國醫(yī)學以為,芝麻是一種滋養(yǎng)強壯藥,有補血、生津、潤腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等成效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、津液不足、大便秘結(jié)和頭暈耳鳴等癥。研究發(fā)現(xiàn),芝麻還含有抗氧化的元素硒,它有加強細胞抵制有害物質(zhì)的功用,從而起到延年益壽的作用。
成效與作用
黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質(zhì)者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經(jīng),是滋補保健佳品,歷代食療方書多用之。《 神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥:“主傷中虛羸,補五內(nèi),益氣力,長肌肉,填腦髓。”“久服,輕身不老!薄侗静萁(jīng)疏》以為:“胡麻,益脾胃,補肝腎之佳谷也。”
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻,據(jù)統(tǒng)計,僅處方一項就有31條之多。如治療五臟虛損,益氣力,堅筋骨,可取黑芝麻九蒸九曬,收貯。每次2合,湯浸布裹,去皮再研,濾汁,煎飲,和粳米煮粥食之,有良效。
黑芝麻是滋補強壯劑,能夠補班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸,適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。因芝麻含脂肪甚多,故能潤腸通便,對腸液減少引起的便秘,單獨應(yīng)用即有效驗。
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