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高埗蔬菜配送中心流程 推薦 美味家常菜 支竹絲瓜炒魚(yú)滑

發(fā)布時(shí)間：2017-07-21 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別：食譜推薦

美味家常菜 支竹絲瓜炒魚(yú)滑

時(shí)間:2015-05-21 14:01 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次

　　支竹為一種傳統(tǒng)的食材，具有香濃的豆味，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素，可與各種不同食材配搭共烹。支竹的吃法以炒制和浸煮居多，這次聊到的“支竹絲瓜炒魚(yú)滑”亦為其一。上佳的魚(yú)滑具有爽脆的口感，加上富含膳食纖維的絲瓜一同炒制，過(guò)程中支竹還能吸收兩種食材的滋味，從而構(gòu)成風(fēng)味。
 
　　資料：鮮支竹200克、魚(yú)滑150克、絲瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
 
　　做法：將支竹切段備用；魚(yú)滑外型后飛水備用；絲瓜去絡(luò)洗凈，切件備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下魚(yú)滑大火翻炒，濺少許米酒，參加鮮支竹和絲瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。

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