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大嶺山食堂蔬菜配送中心 推薦 枸杞頭的功效作用和幾款枸杞頭食療方做法

發(fā)布時間：2017-06-23 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

枸杞頭的成效作用和幾款枸杞頭食療方做法

時間:2015-03-18 10:19 來源:安康飲食網 作者:中醫(yī)師 點擊:次

枸杞頭的成效作用和幾款枸杞頭食療方做法
枸杞頭的成效作用和幾款枸杞頭食療方做法

    枸杞樹是一種枝干帶刺、虬曲多枝的低矮灌木，春暖花開時節(jié)，枸杞樹便生長出嫩芽來，這嫩芽就叫枸杞頭。這時的枸杞頭最嫩，悄悄用手指折斷能沁出汁水來。枸杞頭、薺菜、馬蘭頭并稱為“春野三鮮”。明朝李時珍《本草綱目》中說：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞頭實踐是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香，這香是麻油的香混著嫩葉嫩莖的幽香，不過這幽香中微有苦味，隱隱約約的，像一個小女子恰如其分的嬌嗔，惹人憐愛。
 
    枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素c、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的成效�？蓻霭瑁覝�，做餡，炒肉。每年春暖花開的時節(jié)，枸杞頭最嫩，口感最佳。因枸杞頭不是四季可得之物，只要在春季才會萌芽，所以特別寶貴。
 
    “人世有味是清歡”，東坡居士的這句話極合我意，能夠說是我的飲食目標，清中品味，清中得歡，在他眼里，枸杞頭也是好滋味的。密州受災時，任太守的他“日與通守劉廷式，循古城廢圃求杞菊（枸杞頭與菊花苗）食之，捫腹而笑”�！都t樓夢》里的寶釵和探春兩位饞嘴大小姐，粗茶淡飯吃膩了，非要弄個油鹽炒枸杞芽兒。
 
    古代醫(yī)家對枸杞頭的食養(yǎng)成效頗多稱譽，如《藥性論》以為枸杞頭“能補益精諸缺乏，易顏色，變白，明目，安神”，《食療本草》也說其“堅筋耐老，補益筋骨”，都說明枸杞頭有延緩衰老的作用。枸杞頭適合發(fā)熱頭暈、口干煩渴、高血壓病頭昏腦脹、熱毒瘡癤者食用；也適合目赤腫痛、紅眼病、夜盲癥、翳障目暗、視物昏花、視力減退等眼病患者食用。總之，枸杞頭是成效諸多的良藥。 下面推薦幾款枸杞頭食療：
 
    眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前草100克，煮熟食用；
 
    急性眼結膜炎者，用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次；
 
    腰膝酸痛、陽氣衰弱者，用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。www.foodwang.com
 
    將鮮枸杞頭250克、鮮薺菜250克洗凈，放入溫開水中浸泡15分鐘，取出切碎，搗攪機中攪打成漿汁，紗布過濾取汁，小火煮沸即成。上下午分服。養(yǎng)陰平肝，適于陰虛陽亢引起的經前頭痛。

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