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黃江食品配送中心推薦 大閘蟹怎么吃？大閘蟹需配著主食吃

發(fā)布時(shí)間：2017-05-23 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

大閘蟹怎樣吃？大閘蟹需配著主食吃

時(shí)間:2016-09-13 14:27 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

大閘蟹怎樣吃？大閘蟹需配著主食吃
大閘蟹怎樣吃？大閘蟹需配著主食吃

    大閘蟹的滋味讓很多人癡迷。大閘蟹終究有何營(yíng)養(yǎng)，如何科學(xué)食用呢？
 
    營(yíng)養(yǎng)專家提示，一定要選擇新穎的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動(dòng)物，以至還吃其他動(dòng)物的尸體，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌、污泥，以至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗潔凈，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必需蒸熟煮透后再吃，且不宜吃得過(guò)多。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比擬高，一次過(guò)量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超越1斤，一周內(nèi)不應(yīng)超越3次。
 
    營(yíng)養(yǎng)師還提示，由于螃蟹是高蛋白食物，大量攝入蟹肉對(duì)消化道里蛋白酶的需求就會(huì)很大。所以在吃大閘蟹時(shí)最好配合一些米飯或粥，由于有了淀粉的“稀釋”，蛋白質(zhì)不會(huì)那么密集地進(jìn)入胃腸，也不會(huì)過(guò)多地被糜費(fèi)，同時(shí)又減輕了消化道和肝臟、腎臟的擔(dān)負(fù)，能讓身體更輕松一些。
 
    此外，大閘蟹是大寒之物，搭配上要多吃姜和醋。不可同時(shí)搭配涼性食物，如啤酒、涼茶。

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