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如何挑選苦瓜?苦瓜有什么功效?

發(fā)布時(shí)間：2018-06-19 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食品安全
       如何挑選苦瓜?苦瓜有什么功效?
 
   苦瓜  可是夏天防暑降溫的良品啊,但是很多人因?yàn)橛X(jué)得無(wú)法忍受其苦味所以很少食用。所以一方面我們要了解苦瓜的功效,另一方面還要知道挑選苦瓜的技巧。最后小編還給大家推薦一款好吃又不苦的苦瓜煎蛋家常菜。
苦瓜有什么功效?
  苦瓜促進(jìn)食欲清心明目,含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物,其中的維生素C的含量居瓜類之冠,苦瓜可不是一般的蔬菜哦,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效,苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用�？喙系男迈r汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
如何挑選苦瓜?
1、苦瓜紋路密的,苦味濃,苦瓜素更多;而紋路寬的苦味就淡。
2、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來(lái)說(shuō),疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之
3、如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。
苦瓜煎蛋:是最常見(jiàn)的一道菜.
溫馨提示:
1、苦瓜盡量切薄片,更容易熟,口感也會(huì)更好。
2、不喜歡苦瓜的,可以用半根,或是多放幾個(gè)雞蛋,這樣苦味就淡化了。
3、苦瓜雖有百般的好處,但其苦味讓很多人望而卻步,那怎么能減輕苦味呢?一是把苦瓜切好先用鹽巴腌制十幾分鐘,再擠去腌出來(lái)的苦水。二是用熱水焯燙,這樣苦瓜就沒(méi)那么苦了。
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