美國有個叫維恩·沃森的男子，由于長期吃爆米花，患上“爆米花肺”，狀告爆米花的消費商與經(jīng)銷商勝訴，取得了730萬美圓的賠償。專家稱，爆米花里有種叫“雙乙酰”的東西，過多攝入或?qū)ι眢w有害。
實際上雙乙酰的學(xué)名是2，3-丁二酮，聽說自然奶油也會少量含有。它是我國允許運用的食品添加劑，是一種合成香料，普通與其他香精香料復(fù)配運用。它在美國也是合法的香精香料，歐盟于2004年對它停止過評價，專家小組以為其安全性沒有問題。普通它被用于奶油味的產(chǎn)品，比方蛋糕、餅干曲奇、爆米花等，這也是為什么蛋糕房、影院爆米花售賣處總是奶香襲人的緣由。
“爆米花肺”是一種稀有的職業(yè)暴露招致的肺部疾病，主要出如今個別從事香精香料消費的工人身上，比方美國之前呈現(xiàn)過幾例典型患者，都是爆米花工廠的工人。前面說到的那個患者10年里每天至少吃兩包微波加熱爆米花，調(diào)查人員檢查發(fā)現(xiàn)，它家廚房里丁二酮的濃度竟然和爆米花工廠相當(dāng)，所以要吃出這病還真需求點“我不入天堂誰入天堂”的豪情。
其實問題的關(guān)鍵還是在于暴露量，我們接觸到丁二酮蒸汽的時機還是挺少的，因而“爆米花肺”擊中普通消費者的可能性簡直為零，大可不必為此擔(dān)憂。另外這種肺部疾病和吃多少爆米花基本沒有任何必然聯(lián)絡(luò)，致病機理是吸入丁二酮的蒸汽，吃進去是沒有問題的。
