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    “這是一個(gè)幻想閃爍的時(shí)期，這也是一個(gè)理想冷卻的時(shí)期；這是最壞的時(shí)期，這也是最好的時(shí)期，這是我們的小時(shí)期”。一部《小時(shí)期》，盛贊者有之，吐槽者有之，但獨(dú)一不能承認(rèn)的是，美妙與憂(yōu)傷并存的才干叫做“青春”。就好像近兩年歷盡大起大落的中國(guó)白酒行業(yè)，無(wú)法的落寞中，孕育著重返青春的契機(jī)。

    往常，隨著公款消費(fèi)的不時(shí)萎縮，以及50后、60后的不時(shí)老去，以80后、90后為代表的自主消費(fèi)群正在逐步生長(zhǎng)為社會(huì)主流消費(fèi)群體。與從物質(zhì)匱乏時(shí)期走過(guò)來(lái)的父輩們不同，這些新一代的年輕消費(fèi)者，他們更注重清爽、自然、文雅的生活，強(qiáng)調(diào)一種品位和氣氛。過(guò)去那種“香氣大，入口沖烈、刺激性強(qiáng)”的香、濃型白酒正逐步失去主導(dǎo)位置，而這也正是為新一代綿柔型白酒產(chǎn)品的崛起提供了最為良好的契機(jī)。

    喝酒的人變了，所以，酒體質(zhì)量也必需做出相應(yīng)改動(dòng)。綜合白酒技術(shù)專(zhuān)家們的見(jiàn)地，最基本的是兩點(diǎn)：一是好喝，二是酒后覺(jué)得好。詳細(xì)而言，第一，消費(fèi)者愛(ài)喝的酒才是好酒，也就是說(shuō)，要口感好，綿柔溫馨;第二，對(duì)消費(fèi)者安康有益或危害最小的酒才是好酒，即飲后反作用小，喝后過(guò)來(lái)的快。一條是客觀覺(jué)得規(guī)范，一條是客觀安康規(guī)范，這二者兼?zhèn)�，就是中�?guó)現(xiàn)代白酒的市場(chǎng)評(píng)價(jià)規(guī)范。

    勝利總是垂青有準(zhǔn)備者，早在2002年,洋河股份就經(jīng)過(guò)多達(dá)8000人次的消費(fèi)者調(diào)研與品鑒，創(chuàng)造性的突破了傳統(tǒng)香型劃分規(guī)范，以味定型突出酒體綿柔度,勝利推出了綿柔型白酒。從此，白酒行業(yè)掀起了"綿柔風(fēng)暴","綿柔型"也在2008年提升為國(guó)家規(guī)范,國(guó)內(nèi)白酒在醬香、濃香之外又誕生了第三種香型:綿柔型。在保持洋河傳統(tǒng)甜、綿、軟、凈、香風(fēng)格的基礎(chǔ)上，夢(mèng)之藍(lán)等系列綿柔產(chǎn)品更加突出綿柔、淡雅的獨(dú)特風(fēng)格，香氣文雅、細(xì)膩、綿甜柔和、回味悠長(zhǎng)，更加強(qiáng)調(diào)飲后溫馨度，突破了以往以香型為主劃分白酒的界限，把白酒對(duì)人體安康的要求上升到了一個(gè)新的高度，代表的也正是新白酒時(shí)期的酒文化方向。

    所以，綜上所述，所謂白酒行業(yè)，關(guān)鍵還在于一個(gè)酒品本身的優(yōu)劣，質(zhì)量與時(shí)俱進(jìn)者，如以夢(mèng)之藍(lán)為代表的綿柔新品，得到“綿柔屬洋河，醬香屬茅臺(tái)”的贊譽(yù)也毫不奇怪，而反之，如果產(chǎn)品理念還停留在“我釀什么賣(mài)給你什么”的1.0時(shí)期，而不是與時(shí)俱進(jìn)地推進(jìn)“你喜歡喝什么我就釀什么”的2.0時(shí)期，那么，它早晚會(huì)被80后、90后的新一代消費(fèi)群體所拋棄。