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發(fā)布時(shí)間：2018-01-13 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：飲食資訊
　　提起澳洲牛羊肉，最先想到的常常是一塊塊鮮嫩多汁的牛排和帶著雪白骨頭的小羊排，在那些高檔的餐館里，男男女女們文雅地?fù)]舞著刀叉，緩緩地啜著紅酒，低聲淺語地笑容著。

　　其實(shí)，進(jìn)口牛羊肉會給人這樣的印象，可能緣于西方及英語國度關(guān)于牛羊肉的合成辦法。由于烹飪辦法的懸殊，中西方飲食文化的開展歷史不同，關(guān)于牛羊肉的拆解方式也大不相同。在西方國度更注重肉類質(zhì)量的辨別，不同的部位有著不同的料理方式，也有著大不相同的滋味和口感。而中餐有著本人的特征，中國各地的食物風(fēng)味各有不同。中餐對肉類不同部位的追求并不那么極致，這也許是由于中餐把戲迭出的烹調(diào)方式，讓同樣的肉類在不同的烹調(diào)方式下呈現(xiàn)不同的滋味和口感。而且中餐的多數(shù)菜式，都是以小塊準(zhǔn)備，能夠用筷子直接夾起和品味。傳統(tǒng)的中餐也會注重均衡，例如：熱性均衡涼性，腌制均衡新穎，辛辣均衡溫和。

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