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　——舊時窮人參湯 今日油中黃金
　　《生命時報》記者 陳 蕓

　　亞洲大部分國度，自古以來便以農(nóng)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)。在亞洲的農(nóng)作物中，尤以稻米的產(chǎn)量高居世界第一。2013年5月16日至17日，在美麗寧靜的泰國清邁彭世洛府，第一屆亞洲稻米油會議浩大開幕。來自中國、日本、泰國、印度等國度的專家學(xué)者、企業(yè)代表、政府官員等共聚一堂，對稻米油這一糧油行業(yè)的新生代生力軍，展開了深化細(xì)致地研討。來自益海嘉里集團(tuán)的金龍魚谷維多稻米油，以其共同的營養(yǎng)價值和技術(shù)優(yōu)勢，得到專家認(rèn)可和引薦，并取得亞洲稻米油大會價值奉獻(xiàn)獎。

圖1：.益海嘉里集團(tuán)在會上發(fā)起了《大力開展稻米油產(chǎn)業(yè)的倡議書》（拍攝：人民網(wǎng)記者暨佩娟）

　　經(jīng)濟(jì)開展，金龍魚稻米油當(dāng)安康后臺

　　“一種未被充分利用的資源，具有十分高的開發(fā)價值”———這是聯(lián)合國工業(yè)開展組織對米皮和米胚的評語。米皮和米胚是稻谷加工的主要副產(chǎn)品，它們固然只占稻米總重量的7%左右，卻集中了稻米64%的營養(yǎng)成分。在會上，泰國那黎宣大學(xué)校長泰金·吉納永通知大家，以米皮和米胚為原材料消費(fèi)的稻米油，不只脂肪酸構(gòu)成較好，而且含有豐厚的γ—谷維素、植物甾醇、自然維生素E等多種生理活性物質(zhì)。

　　往常，隨著亞洲各國經(jīng)濟(jì)的迅猛開展，工作節(jié)拍快、生活壓力大，成為現(xiàn)代化開展過程中不可避免的“后遺癥”。如能從日常膳食中加以改善和調(diào)整，能夠說一舉多得。而稻米油，正是絕佳選擇之一，其富含的谷維素能夠輔助緩解植物神經(jīng)的紊亂，安神助眠，讓人體可從壓力和疲倦中恢復(fù)過來。

圖2中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長何東平在介紹來自中國的稻米油——金龍魚谷維多稻米油

　　綠色低碳營養(yǎng)，稻米油或成餐桌新寵

　　亞洲的各個國度當(dāng)中，日本被認(rèn)為是執(zhí)行東方膳食結(jié)構(gòu)最優(yōu)秀的國度，它十分注重民眾安康，國民的膳食結(jié)構(gòu)比較均衡。在會議中，日本營養(yǎng)與食品科學(xué)學(xué)會會長宮澤陽夫與大家分享了該國的經(jīng)驗。

　　日本研究稻米油已有近百年歷史，一直走在世界前列。人們普遍把稻米油視作是功能油脂、安康油脂，屬于高端油種，每年消耗8萬噸稻米油，約占食用油總消費(fèi)量的3.5％。在以稻米為原料的各種食品中，日本人最喜歡的就是稻米油，認(rèn)為其烹調(diào)味道更好，且營養(yǎng)安康。特別是上世紀(jì)50年代，日本科學(xué)界發(fā)現(xiàn)了稻米油中特有的成分并命名為谷維素，越來越多的研究人員專注于研究稻米油的營養(yǎng)價值，全方位科學(xué)評價稻米油。

圖3 金龍魚谷維多稻米油

　　突破技術(shù)瓶頸，產(chǎn)業(yè)變局指日可待

　　長期以來，受消費(fèi)能力的限制，中國食用油原料有60%依賴進(jìn)口，是世界第一大油料進(jìn)口國。由于耕地面積有限，要解決油品短缺的窘境，單靠擴(kuò)大油料種植面積并不能從根本上解決問題，開發(fā)稻米油是一條可行之路。中國糧油學(xué)會常務(wù)理事、中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長何東平教授強(qiáng)調(diào)，中國是稻米消費(fèi)大國，具有推廣稻米油的自然優(yōu)勢。

　　豐益國際上海研發(fā)中心徐學(xué)兵教授對此深有同感，他表示，此前由于技術(shù)限制，我國對米糠的利用率尚不足10%。但這一技術(shù)難題已被攻克。金龍魚作為國度糧油行業(yè)科技創(chuàng)新的先行者，早在2006年就投身水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的開發(fā)，開創(chuàng)了分散保鮮、集中浸出、集中精煉“一分散、兩集中”的全新稻米油消費(fèi)模式。固然我們現(xiàn)在只有10%的利用率，但有90%的開展空間。“神奇稻米油，油中真黃金”，以益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)為代表摸索出的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新之路，不只在中國大有可為，也為中國糧油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新打開了廣闊前景。