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厚街蔬菜糧油 推薦 玉米配豆腐 營養(yǎng)吸收翻一翻

發(fā)布時間:2017-03-01 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食資訊


  有營養(yǎng)豐厚的食物,卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例,它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”,營養(yǎng)方面也不落后――富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐厚?墒牵垢跔I養(yǎng)上也存在一點小缺憾,其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量缺乏,因而不能被人體完整應(yīng)用。

  不過還好,豆腐的這個缺陷能夠經(jīng)過吃玉米來補償。玉米中硫氨酸含量豐厚,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一同吃,營養(yǎng)吸收率能夠大大進步。而且,這兩種食物在市場上都能隨便買到,大家無妨配在一同吃。最近,德國一項研討標明,在一切主食中,玉米的營養(yǎng)價值最高、保健作用最好。在持續(xù)一年的研討中,專家們對玉米、稻米等多種主食停止了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標比照。結(jié)果發(fā)現(xiàn):玉米中的維生素含量十分高,為稻米、面粉的5―10倍,還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。因而,用玉米當主食,再加上一道豆腐菜,就是很不錯的午餐選擇。

  除了玉米外,豆腐和魚、肉、蛋也是好伙伴。營養(yǎng)學家研討發(fā)現(xiàn),魚肉中含有的;撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔谩R蚨,豆腐和魚搭配著吃,降低膽固醇的作用大為加強。此外,豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量卻十分豐厚,兩者合起來吃,能夠揚長避短,相得益彰,營養(yǎng)價值更高。

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