日常飲食葷素搭配：常食“素三寶”身體好
時(shí)間:2015-04-07 10:20 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
日常飲食倡導(dǎo)葷素搭配，而素食中的芋頭、甘薯和蓮藕，被稱為“素三寶”，為素食中的佳品，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、芋頭 據(jù)測(cè)定，它的淀粉含量達(dá)70%，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素b 1、維生素b2、皂角苷等多種成分。
芋頭有多種食法，可煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴，制成各種美味素食。芋頭久食能補(bǔ)肝益腎，添精益髓，它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適合脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是老年人食用佳品。
2、甘薯 甘薯為堿性食物，恰當(dāng)食些能中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，堅(jiān)持酸堿均衡；經(jīng)常食用，能補(bǔ)充維生素c有滑腸通便的作用；所含的膠原和粘液多糖，能堅(jiān)持動(dòng)脈血管的彈性，避免動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的維護(hù)作用。
甘薯有多種食用方法，可蒸、煮、烤，或切片曬制薯干，也可與粳米、玉米面熬煮成味美香甜的稀粥。甘薯雖為美食，但有人食后呈現(xiàn)腹脹、反酸等不適，故每次不宜多食，特別患有胃腸道疾病者，更應(yīng)少食、慎食。www.foodwang.com
3、蓮藕 營(yíng)養(yǎng)豐厚，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、粗纖維、胡蘿卜素、鞣酸、天門冬酰胺、維生素c、過(guò)氧化酶等成分。
藕有多種食法，可涼拌、炒菜、做粥、做湯、榨汁、制造藕粉和各種風(fēng)味小吃。
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