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紅酒燉牛肉，有時分作為女人還是要控制一兩道能夠抓住男人胃的絕招，而讓你一秒成為法國大廚的這道菜不只簡單易做，是十足的法式料理，很有高檔大氣的覺得，所以好好學(xué)習(xí)這道菜讓你變身大廚！

紅酒燉牛肉

食材主料：牛腱子800克

食材輔料：紅酒1升、丁香3粒、胡蘿卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克

菜品調(diào)味：蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量

制造步驟

1、牛肉洗潔凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)方式不夠圓滿，我常用的辦法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧能夠溶解牛肉纖維，所以不用擔(dān)憂肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，參加一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時。

2、肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個大鍋，參加少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，參加肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開端變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的外表呈現(xiàn)金黃色。

3、 把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（普通法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必需是能入烤箱的鍋。假如喜歡明火燉，也沒有問題，鍋能夠小一些，由于最后添加的紅酒盡量吞沒牛肉為佳）。參加少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。

4、轉(zhuǎn)中火，參加煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，參加汆過水的胡蘿卜，最后參加肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個小。

5、在兩個半小時的時分，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，普通烤箱廢品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。

6、這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。

抓住他的胃，來試試看這道菜吧。