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釀豆腐的做法

發(fā)布時(shí)間：2020-03-08 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心
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釀豆腐的做法

  1張圖片

“肉餡包在豆腐里，煎至焦黃，再用芡汁燉煮，便是這道釀豆腐。”

食材明細(xì)

主料
  • 豆腐 一塊
  • 肉餡 適量
輔料
  • 醬油 四勺
  • 生粉 一勺
  • 鹽 適量
  • 咸鮮 口味
  • 煎 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 普通 難度

釀豆腐的做法步驟

  • 釀豆腐的做法步驟：1
    1
    把豆腐切成大小均等的小塊。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。
  • 釀豆腐的做法步驟：2
    2
    選擇肥瘦相間的豬肉，切小塊后剁成肉末。也能夠在買肉的時(shí)分讓店家用絞肉機(jī)打成肉末。
  • 釀豆腐的做法步驟：3
    3
    用兩勺醬油，適量鹽，把肉末拌勻。
  • 釀豆腐的做法步驟：4
    4
    用勺子小心腸在每塊豆腐上挖洞。
  • 釀豆腐的做法步驟：5
    5
    把調(diào)好的肉餡塞入洞里，留意不要凸出來。方才準(zhǔn)備的肉餡只用了一半，另一半準(zhǔn)備做丸子湯。
  • 釀豆腐的做法步驟：6
    6
    鍋內(nèi)放適量油，油熱后放入豆腐，有肉餡的那一面朝下，小火慢煎。
  • 釀豆腐的做法步驟：7
    7
    約三分鐘后翻面，再煎三分鐘。
  • 釀豆腐的做法步驟：8
    8
    用兩勺醬油，一勺生粉，加小半碗水，調(diào)成芡汁。倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，加鍋蓋，小火燜煮兩分鐘至入味。
  • 釀豆腐的做法步驟：9
    9
    裝盤，開吃。
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