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中堂蔬菜中心 推薦 注意！這3種情況不宜使用橄欖油

發(fā)布時(shí)間：2018-03-09 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

留意！這3種狀況不宜運(yùn)用橄欖油

時(shí)間:2017-11-02 11:30 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

留意！這3種狀況不宜運(yùn)用橄欖油
留意！這3種狀況不宜運(yùn)用橄欖油

    往常，橄欖油成了不少家庭餐桌上的烹調(diào)常用油。不過，你曉得嗎？安康營養(yǎng)的橄欖油在運(yùn)用時(shí)也有不少考究，食用不當(dāng)反而不利于安康。以下是美國《預(yù)防》雜志總結(jié)的3種不宜運(yùn)用橄欖油的狀況。
 
    1、來源不明。往常，市場上許多進(jìn)口橄欖油都不“正宗”，這樣的橄欖油不宜食用。挑到正宗橄欖油有幾個(gè)要點(diǎn)：①查看外包裝，確保產(chǎn)品取得了以下機(jī)構(gòu)認(rèn)證：加利福尼亞橄欖油委員會(huì)（california olive oil council）、特級(jí)初榨橄欖油聯(lián)盟會(huì)（extra virgin alliance）、unaprol意大利橄欖油種植者協(xié)會(huì)。②最好選擇智利、澳大利亞產(chǎn)的橄欖油。③選擇深色瓶裝的橄欖油。
 
    2、做煎炸。營養(yǎng)專家表示，當(dāng)橄欖油到達(dá)煙點(diǎn)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)心臟有害的物質(zhì)，也會(huì)毀壞其中的ω-3脂肪酸和抗氧化成分，因而橄欖油不宜用來煎炸。用其快炒或者做湯比擬適宜。
 
    3、做燒烤。用橄欖油來燒烤食物并不明智，這樣會(huì)使橄欖油熄滅且使燒烤食物帶有一股汽油味，選用燃點(diǎn)更高的食用油更好，比方葡萄籽油等。

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