色呦哟,波多野结衣被草,视频二区中文字幕三上,六月丁香五月激情

歡迎光臨東莞蔬菜配送公司官方網(wǎng)站！提供服務(wù)有：蔬菜配送 東莞蔬菜糧油配送 蔬菜配送公司 蔬菜配送中心 東莞送菜 送菜公司 農(nóng)產(chǎn)品配送 農(nóng)副產(chǎn)品
當(dāng)前位置：主頁 > 資訊中心 > 食譜推薦

洪梅綠色蔬菜配送中心 推薦 “熱鍋涼油 急火快炒”是最好的炒菜方法

發(fā)布時間：2017-05-19 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

“熱鍋涼油 急火快炒”是最好的炒菜辦法

時間:2016-10-27 17:01 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

“熱鍋涼油 急火快炒”是最好的炒菜辦法
“熱鍋涼油 急火快炒”是最好的炒菜辦法

    “熱鍋涼油”、“急火快炒”是最好的炒菜辦法。相關(guān)研討顯現(xiàn)，這樣炒菜，菜中的維c損失約17%，而小火慢燉的菜中，維c損失高達(dá)59%。
 
    先將鍋燒熱，再倒入油，隨后馬上把食材倒入鍋中，此時的油溫不會過高，在200℃以下。而油溫過高可使油脂發(fā)作一系列的合成聚合反響，釋放出低級醛、酮等有害的揮發(fā)性成分，產(chǎn)生可致癌的大分子環(huán)狀物，還會產(chǎn)生油煙。
 
    食材倒入溫油中，遇熱后有瞬時的緩沖，烹制者可應(yīng)用這一瞬間疾速把食材煸散或滑散。這樣食材外表的蛋白質(zhì)會逐步變性，更易伸展伸開，使其受熱愈加平均、充沛，廢品口感好，形色也漂亮。
 
    鍋底溫度高，油脂較涼時，食材放入油中，隨油溫地不時升高，能產(chǎn)生一股推力，可使食材疾速上浮，起到不粘鍋、避免食材破碎的作用。
 
    怎樣判別炒菜油溫？
 
    判別油溫，可分為四個階段：
 
    一二成熱的冷溫油：油溫為30℃-60℃，油面寧靜，簡直沒油煙，亦沒有聲音，合適做油酥花生、腰果等；
 
    三四成熱的低溫油：油溫為90℃-120℃，油面泛白泡，但未冒煙，晃動略有響聲，合適溜肉；
 
    五六成熱的中溫油：油溫為150℃-180℃，油面翻動，青煙微起，晃動有響聲，合適炒、熗、炸；
 
    七八成熱的高溫油：油溫為200℃-240℃，油面轉(zhuǎn)寧靜，青煙直冒，晃動有響聲，合適爆、重油炸。

首宏蔬菜配送公司公從號
首宏蔬菜配送公司老板微信號
聯(lián)系我們Contact Us更多>>
全國服務(wù)電話：
400-0769-006

東莞首宏蔬菜配送公司
服務(wù)熱線：134-804-11888
聯(lián)系人：蘇首宏
電子郵箱：815665333@qq.com
QQ：815665333
網(wǎng)址：www.stlfamilyski.com

最新資訊
相關(guān)資訊

本站永久域名：www.stlfamilyski.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務(wù)Tel:0769-22694565
東莞蔬菜配送電話：134-804-11888 蘇首宏 24小時售后服務(wù)熱線：400-0769-006
公司地址：東莞東城桑園二區(qū)十路19號 首宏蔬菜配送中心 東莞水果配送 粵ICP備10050590號-1
蔬菜配送 | 蔬菜配送公司 | 蔬菜配送中心 | 農(nóng)產(chǎn)品配送 | 飲食資訊 | 食品安全 | 網(wǎng)站地圖 | 東莞蔬菜糧油配送
學(xué)校蔬菜配送 | 幼兒園蔬菜配送 | 【BMAP】 | 【GMAP】


工商網(wǎng)監(jiān)