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推薦 美味家常菜 薄荷雞的做法
發(fā)布時(shí)間:2017-03-12 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
美味家常菜 薄荷雞的做法
時(shí)間:2015-08-27 10:09 來源:美食網(wǎng) 作者:美食家 點(diǎn)擊:次
薄荷既是藥材,也是香料;既能夠用來制造飲品,也能為菜式增加共同的香氣。薄荷與肉類烹調(diào)是常見的做法,傳統(tǒng)法餐中會(huì)用薄荷醬搭配烤羊扒,中和羊肉的膻臊味。廣東坊間還盛行用薄荷來煮蛋花湯。今天引薦的食單以鮮薄荷與雞同烹,假如家中有焗爐的能夠先煎后焗,令雞肉到達(dá)圓滿的食味。
資料:走地雞1只,薄荷葉15克,檸檬1只,鹽、生抽、花生油各適量。
做法:
走地雞去毛洗凈去除內(nèi)臟備用;薄荷葉洗凈瀝干水分搗爛備用;檸檬榨汁,檸檬皮切絲備用。以適量薄荷碎、檸檬汁、檸檬絲、鹽、生抽和花生油攪拌平均,涂抹在雞身上,并把適量的薄荷碎放進(jìn)雞的內(nèi)膛,腌制半個(gè)小時(shí)。開鍋下油,把雞煎至金黃色上碟,放入以200攝氏度預(yù)熱好的焗爐中,轉(zhuǎn)180攝氏度用上下火焗熟(約15~20分鐘)。把雞內(nèi)膛的雞汁及薄荷碎倒出,將雞斬大件,吃時(shí)蘸雞汁醬。