什么樣的西紅柿可能危害安康？
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐厚，老幼皆宜，往常卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購(gòu)置時(shí)就難免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。運(yùn)用這種植物的生長(zhǎng)激素，是由于西紅柿本身的成熟過程靠本身體內(nèi)的乙烯來完成，人為參加乙烯之后，對(duì)西紅柿的成熟能夠起到“敦促”的作用。乙烯對(duì)人體并無傷害，在自然狀況下能夠揮發(fā)，所以能夠保證平安。
假如市民在選擇西紅柿?xí)r依然有顧忌，還能夠采取“一看、二摸、三寄存”的方法：
摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，假如摸起來覺得里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色種類則明黃，假如顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但假如果身上有明顯的突起，能夠不選。另外在同一個(gè)種類中，假如個(gè)別有明顯的尖頂，就闡明不代表這個(gè)種類的特征，可能由于過火運(yùn)用激素所致。
寄存：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，由于西紅柿有一個(gè)“放熟”的過程，而且表面涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)能夠繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，假如真實(shí)對(duì)乙烯有“心理障礙”，能夠拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對(duì)于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對(duì)來說較少，所以老百姓大能夠“放心吃”。
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