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桶裝鮮啤酒的質(zhì)量控制

1.生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制各啤酒生產(chǎn)廠家設(shè)備狀況不同，對(duì)酒液的處理方式也不同，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中要加強(qiáng)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的管理: (1)酒液過(guò)濾過(guò)程中的控制。 ...

冷凍、冷藏原料時(shí)注意事項(xiàng)

低溫原料保管 1、冰凍原材料的儲(chǔ)藏規(guī)范定義：冰凍原材料的溫度應(yīng)保持在零下10℃以下，使食品完全處于凍結(jié)狀態(tài)。（1）原料需要裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進(jìn)行密封存放； ...

美味好吃的水果沙拉制作方式，你不容錯(cuò)過(guò)

第一款：維c水果沙拉第1步，準(zhǔn)備好兩個(gè)甜橙、一個(gè)蘋果，一個(gè)檸檬、三個(gè)草莓，把以上水果清洗潔凈后，然后用刀切成小塊，再準(zhǔn)備好一瓶酸奶，酸奶大約需求五十毫升作用。第2步，把切好的水果放入盤子里面，加上酸奶，然后再攪拌一下就完成 ...

速凍食品的安全過(guò)程控制

速凍食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的質(zhì)量控制包括原料、加工過(guò)程、包裝、工廠設(shè)施、衛(wèi)生作業(yè)的執(zhí)行、質(zhì)量管理系統(tǒng)的建立及HACCP體系的建立。在這一階段，必須考慮3P因素，即產(chǎn)品的品質(zhì)和特性( Product),加工制作及配方或產(chǎn)品規(guī)格(Proces ...

食品的細(xì)菌危害

細(xì)菌是原核生物界的一種單核細(xì)胞生物，放線菌、支原體、衣原體、立克次泛指各類原核細(xì)胞型微生物，包括細(xì)菌、體、螺旋體。狹義上則專指其中數(shù)量最大、種類最多，具有典型代表性的細(xì)菌。它們形體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，具有細(xì)胞壁和原始核質(zhì)，無(wú)核仁和核膜，除核 ...

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桶裝鮮啤酒的質(zhì)量控制

冷凍、冷藏原料時(shí)注意事項(xiàng)

美味好吃的水果沙拉制作方式，你不容錯(cuò)過(guò)

速凍食品的安全過(guò)程控制

食品的細(xì)菌危害

冷凍、冷藏原料時(shí)注意事項(xiàng)

美味好吃的水果沙拉制作方式，你不容錯(cuò)過(guò)