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天氣酷熱，涼拌木耳成了不少人的心頭好，木耳是生活中常見的一種食物，不只滋味鮮美，營養(yǎng)豐厚，還有著很好的醫(yī)療和藥物作用。木耳有補(bǔ)血?dú)�、預(yù)防血栓、補(bǔ)腎、防癌、潤肺等成效，是不能錯過的美食。固然，吃木耳的益處這么多，也要留意兩種狀況，不然好好的木耳可能就變成了“奪命木耳”。下面和大家細(xì)致說說如何平安吃木耳，一同來看看吧。

兩種狀況下變奪命木耳

1、久泡木耳不吃

食用久泡黑木耳，會構(gòu)成急性生物毒素中毒，構(gòu)成臟器功用衰竭，嚴(yán)重的會危及生命，大家一點(diǎn)要進(jìn)步警覺，不要吃久泡木耳。

2、饑不擇食吃木耳

木耳一定煮熟，并且要細(xì)嚼慢咽、咀嚼完整才干吞下，饑不擇食地食用木耳，未嚼爛的木耳入腹后體積會繼續(xù)收縮，構(gòu)成了急性腸梗阻。

怎樣吃木耳才干平安又營養(yǎng)呢？

1、溫水泡發(fā)

在做菜前用熱開水泡發(fā)，只需3~4個小時，能夠減少泡發(fā)時間和木耳被細(xì)菌污染的時機(jī)。加點(diǎn)鹽，浸泡半小時就能夠讓木耳快速變軟。

需求提示的是，泡發(fā)后依然緊縮在一同的局部不宜吃。

2、淀粉能清洗潔凈雜質(zhì)

木耳固然好吃，但是沒有洗潔凈的木耳會有細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒，吃起來不舒服。這里也教您一招，在溫水中參加兩勺淀粉，接著放入木耳停止攪拌，用這種方法能夠快速洗潔凈木耳。

3、忌和它們同吃

（1）田螺，木耳不能和田螺一同吃，田螺是寒性的，遇上滑利的木耳易消化不良，所以二者不要同食。

（2）野雞，木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，一同吃不利于消化患，另外，野雞有小毒，痔瘡患者不要木耳與野雞同食，容易誘發(fā)痔瘡出血。

（3）木耳有抗凝的功用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。

4、泡發(fā)時間不宜超8小時

木耳不能久泡，泡發(fā)時間超過8個小時會讓木耳里面的細(xì)菌增加到原來的幾十倍，有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。

特別是現(xiàn)在這個高溫季節(jié)，建議減少木耳的泡發(fā)時間，或者放進(jìn)冰箱冷藏室泡發(fā)。一旦木耳出現(xiàn)異味、糟爛等狀況，就不要食用了。