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在現(xiàn)代社會的快速開展中，不可勝數(shù)的傳統(tǒng)手工藝日漸被人們所舍棄、淡忘，只要很少的一部分得以傳承，而其中能取得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并且繼續(xù)發(fā)揚的更是百里挑一。

近日，青島市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄出爐，胡姬花古法榨油技藝名列其中。胡姬花花生油傳承近百年古法榨油技藝精髓，為消費者提供真正正宗、地道的花生油，其非遺技藝的生產(chǎn)性維護行為更取得業(yè)內(nèi)贊譽。

那么胡姬花古法榨油技藝的“非遺”之路終究有何奧妙?

胡姬花古法榨油技藝傳承古法精髓 交融文化精髓

五芳齋粽子制造技藝、全聚德掛爐烤鴨技藝......美食相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝不勝枚舉，而花生油行業(yè)的重要代表是胡姬花古法榨油技藝。

(胡姬花花生油超市陳列)

胡姬花花生油傳承近百年古法榨油技藝，經(jīng)過無數(shù)代匠人的閱歷沉淀，從選籽、炒籽、碾粉、蒸粉、踩餅、上榨等到接油、過濾等有十多道工序，而且每一道工序都有嚴(yán)厲的規(guī)范。

(青島民俗館內(nèi)胡姬花古油坊開坊典禮舉行和古法小榨六藝展現(xiàn))

往常，胡姬花傳承古法榨油技藝精髓，閱歷歲月演化，升華為古法六藝：“嚴(yán)選料，胖花生;秘法炒，留純香;小榨技，見精密;取初榨，得上品;正宗味，真地道;依古法，妙貯藏”。

業(yè)內(nèi)有人評價，胡姬花古法榨油技藝具有較高的科學(xué)價值、藝術(shù)價值和經(jīng)濟價值，是傳統(tǒng)文化的精髓。

專注正宗質(zhì)量 胡姬花花生油地道飄香受熱捧

隨著科技程度的提升，各種新穎事物已將群眾的生活填滿，所以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)只要落在實實在在的產(chǎn)品上，與人們的生活息息相關(guān)，才不會被社會淘汰。

業(yè)內(nèi)專家坦言，而胡姬花花生油傳承近百年古法榨油技藝精髓，致力于提供正宗地道質(zhì)量的花生油，這種專注和追求也是胡姬花古法榨油技藝榮獲“青島非遺”稱號的重要原因。

胡姬花花生油的正宗地道質(zhì)量也造就了其正宗花生油香受到業(yè)內(nèi)業(yè)外交口稱贊的美譽。

在中國第5屆外交官文化節(jié)期間，來自美國、法國等國使節(jié)和各界人士一同體驗了我國傳統(tǒng)技藝的魅力。連美食家在品鑒了胡姬花花生油后對其花生濃香也贊不絕口。

堅持弘揚“非遺” 生產(chǎn)性維護受矚目

胡姬花古法榨油技藝獲“青島非遺”榮譽的背后，體現(xiàn)的是胡姬花花生油對古法榨油技藝的百年傳承與堅守。胡姬花花生油堅持做正宗、地道花生油，把文化、責(zé)任、價值與企業(yè)行為融為一體，通過傳承文化、踐行責(zé)任向社會兌現(xiàn)品牌價值。

在以“傳承與維護”為主題的“維護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紫禁論壇”上，一位非遺專家強調(diào)，國家尤為提倡非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)性維護措施，這為傳統(tǒng)技藝賦予了新的生機。古法小榨屬于手工技藝，帶有生產(chǎn)性，維護非遺要有核心價值，優(yōu)先傳承為基礎(chǔ)�！�

(以“傳承與維護”為主題的“維護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紫禁論壇”在北京太廟舉行)

古法榨油技藝民間第五代傳承人萬延濱也指出，胡姬花花生油對古法榨油技藝精髓的傳承與發(fā)揚，是對非遺生產(chǎn)性維護的一次很好嘗試，也是非遺技藝與合理商業(yè)模式的良好結(jié)合，其生產(chǎn)性維護方式值得學(xué)習(xí)。