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　　作為中國(guó)歷史上文化沉淀最深沉的傳統(tǒng)米食點(diǎn)心——粽子，又稱“角黍”、“筒粽”。早在春秋時(shí)期人們就用菰葉包黍米做成“角黍”，用竹筒裝米密封烤熟做成“筒粽”。如今，每年的農(nóng)歷五月初五，家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種習(xí)俗也傳播到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。2012年，五芳齋粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一，可見粽子這一看上去不起眼的小食品，早已深深地鐫刻在了每一代人的心中。

　　百年老字號(hào)“五芳齋”作為中國(guó)粽子行業(yè)龍頭企業(yè)，不僅僅致力于呵護(hù)傳統(tǒng)食品的生命力，更重要的是為它注入全新的生機(jī)，讓粽子這種最古老的食品歷久彌新。

　　適逢2014年“第十屆中國(guó)粽子文化節(jié)”在浙江嘉興舉行，在主辦方中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、嘉興市人民政府、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)粽子行業(yè)委員會(huì)的鼎力支持下，作為獨(dú)家承辦方的五芳齋集團(tuán)結(jié)合江南大學(xué)、浙江工商大學(xué)、嘉興學(xué)院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院等四所專業(yè)院校發(fā)起了“五芳齋杯”大學(xué)生粽子創(chuàng)意大賽，燃起大學(xué)生中國(guó)傳統(tǒng)美食的記憶，讓更多的人來理解傳統(tǒng)美食的內(nèi)涵，發(fā)掘、維護(hù)和發(fā)揚(yáng)中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化。

　　此次大學(xué)生粽子創(chuàng)意大賽，歷時(shí)一個(gè)月，共收到近300件創(chuàng)意作品概念計(jì)劃書。這些創(chuàng)意作品充溢著奇思妙想，有的充溢古典主義顏色，將粽子傳統(tǒng)文化發(fā)揮得淋漓盡致;有的主打安康養(yǎng)生概念，考究米和餡料的營(yíng)養(yǎng)平衡搭配;有的則從外型和工藝上大膽打破，彩虹粽、星星粽繽紛呈現(xiàn);還有的從市場(chǎng)營(yíng)銷角度動(dòng)手，用現(xiàn)代化營(yíng)銷手腕演繹古老的中國(guó)點(diǎn)心。

　　5月初，大賽評(píng)審委員們分別來到這四所大學(xué)賽區(qū)，通過對(duì)學(xué)生粽子實(shí)樣制作和PPT演講、答辯兩個(gè)環(huán)節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，充分感受到了當(dāng)代大學(xué)生的青春創(chuàng)意。

　　傳統(tǒng)尋新味

　　當(dāng)傳統(tǒng)撞上青春，魚兒遇見酸梅，花草搭上鮮果，粽子的新味道就此誕生了。學(xué)生們構(gòu)思巧妙，選材十分大膽，既考慮了粽子的美味口感，又考究天然食材的營(yíng)養(yǎng)平衡。從“太極養(yǎng)生”到“花果養(yǎng)顏”，從廣西布依族的五色米，到來自海濱的新鮮魚蝦，一代代傳承下來的粽子們被賦予了非一般的味道，開啟了味覺新時(shí)代。

　　創(chuàng)意新概念

　　當(dāng)創(chuàng)意偶遇青春，箬葉糯米不再是粽子的專屬，粽子有了全新的表達(dá)方式。不少大學(xué)生將西式點(diǎn)心的概念與中國(guó)傳統(tǒng)美食相融合，芝士、奶酪、可可，西米、抹茶、椰香，傳統(tǒng)的粽子瞬間變身精致的下午茶點(diǎn)心!你瞧，將迷你粽子與山楂相糅去除粽葉裹上糖稀，如此酸甜可口的小點(diǎn)心，你能不動(dòng)心嗎?

　　營(yíng)銷新思維

　　當(dāng)聯(lián)想遇上青春，“星粽奇緣”讓粽子續(xù)寫緣分始末，可愛的小粽子為十二星座代言，新媒體在充溢朝氣的青春里暈染開;“粽橫江湖”則融合了地域文化，傳承了武俠精髓，粽子被賦予了俠骨柔情，新思維將一枚古老的粽子創(chuàng)造出新的傳奇。

　　包裝新風(fēng)尚

　　當(dāng)時(shí)尚涌向青春，粽子包裝一改往日傳統(tǒng)設(shè)計(jì)和過度包裝，清新、簡(jiǎn)約、環(huán)保成為學(xué)生們?cè)O(shè)計(jì)的核心理念，外觀獨(dú)特，設(shè)計(jì)精巧，顏色具有青春生機(jī)，而且與傳統(tǒng)民俗相結(jié)合，使中國(guó)節(jié)日增添了時(shí)尚氣息。

　　據(jù)悉，此次參賽的大學(xué)生們，絕大多數(shù)此前從未親手包裹、燒煮過粽子。在本次大賽中，他們整合了團(tuán)隊(duì)的力量，食品、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷、醫(yī)藥等專業(yè)的大學(xué)生們跨界合作，共同學(xué)習(xí)粽子的歷史，研究國(guó)內(nèi)外米食加工工藝，還開展了消費(fèi)者調(diào)研。

　　當(dāng)然，最難的還在于動(dòng)手制作的環(huán)節(jié)，有的學(xué)生借來老師家里的炊具，有的學(xué)生向食堂阿姨請(qǐng)教，有的經(jīng)歷了很多次失敗才包出一個(gè)像樣的粽子……通過從創(chuàng)意構(gòu)思到實(shí)際操作，同學(xué)們收獲的不僅僅是比賽的結(jié)果，而是更為難能可貴的過程體驗(yàn)。據(jù)悉，獲獎(jiǎng)學(xué)生們還將應(yīng)邀參加第十屆中國(guó)粽子文化節(jié)，并赴五芳齋產(chǎn)業(yè)園上一堂真正的粽子實(shí)踐課。

　　作為大學(xué)生粽子創(chuàng)意大賽的承辦方，來自五芳齋實(shí)業(yè)的品牌總監(jiān)徐煒表示，粽子作為中國(guó)傳統(tǒng)米食點(diǎn)心，蘊(yùn)含著悠久的文化屬性，如今不僅要傳承文化，更要發(fā)展文化，創(chuàng)新文化。當(dāng)代大學(xué)生綜合實(shí)力都較強(qiáng)，本次粽子創(chuàng)意大賽通過這樣一個(gè)平臺(tái)激發(fā)大學(xué)生們的潛能，幫助夢(mèng)想者在實(shí)踐的道路上，發(fā)現(xiàn)真正的自己，用自由創(chuàng)新對(duì)話世界，以精彩絕倫的作品點(diǎn)亮青春，更讓傳統(tǒng)的小食物迸發(fā)新的光亮。

　　獲獎(jiǎng)名單：

　　江南大學(xué)

　　一等獎(jiǎng) 花草香果粽

　　二等獎(jiǎng) 鮮魚肉粽

　　三等獎(jiǎng) 迷你山楂粽

　　浙江工商大學(xué)

　　一等獎(jiǎng) 魚糜酸梅開胃粽

　　二等獎(jiǎng) 美容養(yǎng)生粽系列——紫色魅惑、花信之年、朝陽粽

　　三等獎(jiǎng) 綠素臻

　　嘉興學(xué)院

　　一等獎(jiǎng) 金庸文化主題《粽橫江湖》

　　二等獎(jiǎng) 十二星座粽—命“粽”注定

　　三等獎(jiǎng) 冰糖粽子

　　嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院

　　一等獎(jiǎng) 五芳齋創(chuàng)意包裝系列(配圖)

　　二等獎(jiǎng) 清于自然，濃于粽香包裝設(shè)計(jì)

　　三等獎(jiǎng) 香菇蝦仁薏米粽