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      2014年4月15-18日，第四屆澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(MLA)東南亞區(qū)宴會(huì)創(chuàng)新研討會(huì)在澳門隆重舉行。此研討會(huì)為五星級(jí)酒店行政總廚及宴會(huì)總廚量身定做，來(lái)自澳大利亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、中國(guó)以及阿拉伯等多個(gè)國(guó)度與地域的知名行政總廚和五星級(jí)廚師共聚盛會(huì)，共同研發(fā)澳洲牛羊肉在五星級(jí)酒店宴會(huì)中的創(chuàng)新，共謀開展。
      澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(MLA)主辦的五星級(jí)宴會(huì)創(chuàng)新研討會(huì)，曾經(jīng)于2011年在馬來(lái)西亞、2012在新加坡、2013年在印度尼西亞相繼3次勝利舉行，研討會(huì)引領(lǐng)了宴會(huì)餐飲創(chuàng)新的潮流和趨向，為宴會(huì)創(chuàng)新和蓬勃開展做出了杰出的奉獻(xiàn)， 成為逾越國(guó)界和文化的餐飲業(yè)盛會(huì)，為廣闊業(yè)界同仁所熱衷和推崇。

      本屆研討會(huì)特別約請(qǐng)澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(MLA)資深技術(shù)參謀Calvin Gung，和吉隆坡國(guó)度會(huì)議中心行政總廚Richmond Lim，作為研討會(huì)的主講嘉賓。MLA資深技術(shù)參謀Calvin Gung，將展現(xiàn)非里脊部位肉的專業(yè)分切技巧、學(xué)問(wèn)、以及如何運(yùn)用來(lái)節(jié)約本錢，并提醒牛肉“黃金部位”的機(jī)密。來(lái)自吉隆坡國(guó)度會(huì)議中心的行政總廚Richmond Lim，走在了牛羊肉宴會(huì)創(chuàng)新的前沿，他以逾越式的思想對(duì)五星級(jí)宴會(huì)開辟創(chuàng)新，關(guān)于如何管理食材本錢并同時(shí)到達(dá)五星級(jí)宴會(huì)目的，也有相關(guān)的提示和倡議。與會(huì)者不只學(xué)習(xí)理解了行業(yè)內(nèi)搶先的專業(yè)分切學(xué)問(wèn)和烹飪技巧，更有機(jī)會(huì)親身理論。
      宴會(huì)餐飲能否還有創(chuàng)新的空間？顧客能否能夠在菜單上發(fā)現(xiàn)驚喜？澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(MLA)給出的答案是肯定的。我們經(jīng)過(guò)研討和實(shí)驗(yàn)?zāi)切┙?jīng)常被疏忽的烹調(diào)辦法，運(yùn)用專業(yè)的分切技巧，為五星級(jí)宴會(huì)餐飲新陳代謝，使之在劇烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中脫穎而出。此次研討會(huì)，也為五星級(jí)宴會(huì)打造澳洲牛羊肉新菜式，以加入到酒店的菜單中。
      參加研討會(huì)的廚師們，用澳洲牛羊肉挑戰(zhàn)自己的激情和烹飪天賦，證實(shí)了自己的想像力和創(chuàng)造力是沒(méi)有邊界的。更多美味的澳洲牛羊肉，將帶給消費(fèi)者更多的驚喜和愉悅。
      澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)（MLA）