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魚鰍作為一種滋補(bǔ)食品，因營(yíng)養(yǎng)豐厚、滋味鮮美、保健成效顯著越來(lái)越為人們喜歡。浩兄魚鰍以其共同口味一經(jīng)推出就得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，而關(guān)于還沒(méi)有品味過(guò)浩兄魚鰍的美食愛(ài)好者而言，對(duì)浩兄品牌歷史淵源和現(xiàn)代工藝知之甚少，筆者將與大家一同探秘浩兄魚鰍的來(lái)歷。

浩兄魚鰍之歷史淵源

自古巴蜀之地，民風(fēng)彪悍。雖系稻米之鄉(xiāng)，但民好獵樂(lè)。故魚鰍之類成群聚于池底而置之不理，然飛鳥難覓也。皆因原住之民視斑鳩為第一美味。至明末湖廣之民入川（民間稱湖廣填川），有一林姓者，其家世代善烹魚鮮，尤善魚鰍美味。入川行至重慶府，見(jiàn)山青江秀卻田池曠費(fèi)，水田池塘之中，魚鰍肥美而無(wú)人食用，非常可惜。遂安家于此，專事魚鰍之味。味成于街口置店迎客，始而置之不理，視為異味，有膽大者試食之，麻辣爽口，其味大美。至此眾人爭(zhēng)相食用，皆大呼巴適（巴蜀方言贊譽(yù)之詞）。驚其才干與麻辣之味霸氣，齊豎拇指大贊“好兇”（好兇為當(dāng)?shù)胤窖�，意為好能干）久而“好兇”之名大燥。遂插旗為�?hào)，得名“浩兄”。從此當(dāng)?shù)乇阌辛颂焐习啉F，水里魚鰍之名諺。今浩兄駕魚鰍之盛名，聯(lián)西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，融現(xiàn)代先進(jìn)工藝于傳統(tǒng)美食。終得此便當(dāng)休閑佳品也。

湖廣入川促進(jìn)的不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更是一種兼容并蓄、匯納百川的文化交融。林姓家族將“善烹魚鮮“的美食技藝與四川當(dāng)?shù)芈槔滨r香的美食特性融會(huì)貫通，同時(shí)帶來(lái)魚鰍“置之不理”到“爭(zhēng)相食用”的轉(zhuǎn)變，使得魚鰍的傳統(tǒng)美食之名得以流存，由此可見(jiàn)，浩兄魚鰍的由來(lái)和發(fā)展更具傳奇色彩。

傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代工藝完美結(jié)合打造風(fēng)味美食傳承一世

重慶市浩兄食品有限公司，將這種傳統(tǒng)美食文化，發(fā)揚(yáng)光大。企業(yè)擁有魚鰍養(yǎng)殖基地逾300畝，規(guī)模龐大，設(shè)備先進(jìn)，飼養(yǎng)魚鰍每道程序，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)，保證魚鰍的天然與綠色性。公司將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美的結(jié)合，研發(fā)了魚鰍休閑食品規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)，將地方的風(fēng)味小吃，推向全國(guó)、全世界。秉持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在業(yè)界也小有成就。企業(yè)以“麻辣重慶·休閑魚鰍”為載體，“發(fā)展傳統(tǒng)美食，成就行業(yè)先鋒，造安全放心產(chǎn)品”為理念，力爭(zhēng)成為重慶市著名商標(biāo)企業(yè)和重慶市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

公司旗下的浩兄魚鰍，以“綠色，營(yíng)養(yǎng)，美味”著稱。產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中，全部無(wú)菌化操作，不添加任何防腐劑，具有高蛋白、低脂肪，暖脾胃、益腎助陽(yáng)等成效，被消費(fèi)者們形象的稱之為“水中人參”。浩兄魚鰍，多種口味，南北皆宜，是我們休閑旅游，饋贈(zèng)親友，聚會(huì)暢飲之佳品！