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    秋冬天氣枯燥冰冷，人們?nèi)菀壮尸F(xiàn)咽喉枯燥、嘴唇干裂、以及風熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥。這時候喝豆?jié){能夠滋陰潤燥，驅(qū)寒暖胃�！扒锒�一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保安康”，常飲豆?jié){，對身體大有裨益。喜歡在家打豆?jié){的人，你們對豆?jié){又理解多少呢？14個問題全面解答你想曉得的。

一、豆?jié){最適宜哪個時節(jié)喝？

答：鮮豆?jié){一年四季都能夠喝。春秋喝豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏喝豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬喝豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。

二、豆?jié){除了用黃豆之外，還能夠選擇哪些配料？

答：除了傳統(tǒng)的用黃豆作為主料打豆?jié){之外，還能夠參加紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療成效，而且能減少黃豆的運用量，自然油脂也會減少很多。

五、蔬菜、水果能夠與黃豆混合打漿嗎？

答：豆?jié){遇酸會沉淀，所以，像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆?jié){中去。

六、打豆?jié){前為什么要將豆子用水泡，干豆打漿不能夠嗎？

答：豆子提早泡，有兩點益處：一是口感，蛋白質(zhì)吸水后會更平均，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養(yǎng)物質(zhì)會障礙礦物質(zhì)的吸收，浸泡能使這些抗營養(yǎng)物質(zhì)溶出。所以，打豆?jié){前應(yīng)該把豆子泡軟再打。

七、泡豆子多長時間最適宜？

答：依據(jù)時節(jié)不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

八、泡豆子為什么會呈現(xiàn)泡泡，豆子會蛻變嗎？

答：泡豆子呈現(xiàn)泡泡或者白沫，是由于豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水后會溶出，假如你沒聞出異味，就闡明豆子沒有蛻變。

十一、喝剩的豆?jié){怎么辦？

答：自家打豆?jié){最好現(xiàn)打現(xiàn)喝，假如剩了豆?jié){，能夠用來煮米飯或者做豆?jié){粥。

十二、豆渣有營養(yǎng)嗎？怎么吃最好？

答：豆渣富含纖維素，有防止便秘的成效。而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出。豆渣能夠與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用，味道好，營養(yǎng)均衡。

十三、喝豆?jié){為啥能減肥？

答：豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆?jié){雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強腸胃蠕動功能，解決便秘問題，使小腹不再凸出。

十四、胃不好的人能喝豆?jié){嗎？

答：由于豆?jié){性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適宜喝豆?jié){。但這也并不是說一點豆?jié){都不能喝，假如要喝，盡量喝溫熱的，不要喝涼豆?jié){。