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在骨湯事情招致味千拉面門店呈現(xiàn)銷售額下跌后，近日已開端呈現(xiàn)上升之勢。味千數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，其門店銷售額最近一個星期整體均勻跌幅已收窄至 5% 。專家指出，依據(jù)同業(yè)經(jīng)歷，味千拉面年內(nèi)即可回復(fù)至原來程度。記者采訪發(fā)現(xiàn)，連鎖快餐企業(yè)依然取得消費(fèi)者信任，眾多消費(fèi)者依然首選味千拉面、肯德基等知名連鎖快餐品牌，國內(nèi)快餐行業(yè)尤其是知名連鎖品牌仍將繼續(xù)增長。

連日來，連續(xù)的突發(fā)事情并沒有讓連鎖快餐企業(yè)措手不及，事情發(fā)作后，各企業(yè)均疾速采取了有效措施。 8 月 11 日，味千（中國）向消費(fèi)者誠懇致歉并發(fā)布食品安全承諾書，接著，日前味千（中國）控股有限公司正式向媒體公開了其一切消費(fèi)加工過程。這是初次有餐飲企業(yè)將本人的消費(fèi)加工過程毫無保留地呈現(xiàn)給公眾，也給消費(fèi)者吃下了一顆定心丸。

8 月 23 日，味千（中國）發(fā)布的上半年業(yè)績報告顯現(xiàn)，期內(nèi)營業(yè)額上升 40.1% 至 16.65 億港元；集團(tuán)中心業(yè)務(wù)溢利增長 42.0% 至 3.323 億港元，每股盈利增長 0.0578 港元，增幅為 32.0% ，展示出了良好的開展勢頭。

專家坦言，對這些消費(fèi)范圍大、門店眾多的大型連鎖餐廳來說，傳統(tǒng)的現(xiàn)場制造無法滿足食品在質(zhì)量、數(shù)量、口感、安全等方面的請求。經(jīng)過濃縮、固化、脫水等方式來制造調(diào)制食品是全球食品工業(yè)開展的必然選擇。

在味千拉面為其食品安全停止不懈努力的同時，味千（中國）股價也于近期持續(xù)上漲。 8 月 29 日，味千中國（ 00538HK ）股價繼續(xù)跑贏大市，味千漲幅達(dá) 3.58% ，股價收于 11.58 元，盤中更曾摸高至 11.86 元。而此前股價也連漲數(shù)日，從最低點(diǎn)的 8.7 元開端，累計漲幅高達(dá) 30% 。同時，各大行紛繁發(fā)布報告，給予味千中國積極的評級。摩根大通表示，經(jīng)過 7 月份媒體負(fù)面報道后，相信管理更重視企業(yè)透明度。以現(xiàn)價來看，下行風(fēng)險有限，重申增持評級。渣打銀行評級為“跑贏大市”，目標(biāo)價為 15 元，味千投資者信心已逐步上升。

同時，連鎖餐飲企業(yè)也得到了業(yè)內(nèi)人士的聲援。專家坦言，經(jīng)過濃縮、固化、脫水等方式來制造調(diào)制食品是全球食品工業(yè)開展的必然選擇。近日俏江南總裁汪小菲也在微博上聲援“海底撈”、“味千”，稱“有人針對海底撈發(fā)布一些荒謬信息，身為同行，我支持你們”；“請不要再去針對味千拉面，……（連鎖業(yè)為）中國餐飲業(yè)解決了上億的就業(yè)機(jī)會！”