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　　吃了被鹽酸噴灑過(guò)的荔枝，被灼傷了消化道……近來(lái)，相似“化裝水果”傷人事情時(shí)有發(fā)生，很多讀者打電話(huà)咨詢(xún)?cè)鯓颖嬲J(rèn)“化裝水果”，我們特意請(qǐng)中山大學(xué)隸屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任卞華偉講講辨認(rèn)“化裝水果”的技巧。

　　荔枝：噴酸變鮮

　　化裝手法：由于荔枝的保管時(shí)間短，商販常常會(huì)買(mǎi)來(lái)色青的半熟以至是生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝外表，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新穎。

　　辨認(rèn)技巧

　　摸：選擇“化裝”荔枝的時(shí)分，手會(huì)覺(jué)得潮熱，以至有燒手的覺(jué)得。

　　聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝自身淡淡的香味，而“化裝”荔枝不只沒(méi)有香味，聞起來(lái)氣息有點(diǎn)酸，以至還有化學(xué)藥品的滋味。

　　掂：“化裝”荔枝比自然熟的荔枝重量重一些。

　　看：由于鮮荔枝的保管時(shí)間短，所以普通需低溫冷藏保管，假如看見(jiàn)荔枝被商販隨意放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問(wèn)題”荔枝。

　　香蕉：灑藥變黃

　　化裝手法：七分熟的香蕉，外表涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時(shí)間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天時(shí)間香蕉的表皮就會(huì)變黃。

　　辨認(rèn)技巧

　　看：催熟的香蕉表皮普通不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”，因而在選擇香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)平安。

　　聞：用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的滋味。

　　嘗：自然熟的香蕉熟得平均，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。

　　橙子：上色變紅

　　化裝手法：把長(zhǎng)有霉斑的橙子清洗潔凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮，貼上進(jìn)口水果的標(biāo)簽，就變成了進(jìn)口橙子。

　　辨認(rèn)技巧

　　看：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假進(jìn)口橙子外表的皮孔比較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。

　　擦：假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。

　　西瓜：打針變甜

　　化裝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會(huì)被染紅，吃起來(lái)口感也很甜。

　　辨認(rèn)技巧

　　拍：打過(guò)針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。

　　看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿(mǎn)，而打過(guò)針的西瓜籽普通小且白。

　　嘗：雖然打過(guò)針的西瓜很甜，但甜味不平均，常常靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度就差得多。