蔬菜價(jià)格上漲受到供求因素的影響，供應(yīng)端的菜量不大，造成供求失衡、菜價(jià)上漲。
據(jù)調(diào)查，冬季農(nóng)副產(chǎn)品本來(lái)就在價(jià)格上升階段，再加上今年春節(jié)期間和節(jié)后，我國(guó)不少地區(qū)遭遇低溫凍害和雨雪天氣，蔬菜生產(chǎn)量減少，運(yùn)輸流通成本升高，讓菜價(jià)維持高位。預(yù)測(cè) 下周起氣溫回升 菜價(jià)將逐步回歸
農(nóng)業(yè)專家表示，蔬菜生產(chǎn)周期短，受天氣影響因素大，寒冷天氣導(dǎo)致供應(yīng)量減少，蔬菜價(jià)格就漲得要快。但同時(shí)，只要天氣一回暖，農(nóng)民種植增多，蔬菜很快將會(huì)大量上市。
談起今年菜價(jià)高企的原因，負(fù)責(zé)每天發(fā)布中國(guó)壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)的隋美玉告訴記者，春節(jié)過(guò)后蔬菜價(jià)格打破以往規(guī)律是因?yàn)槟戏绞卟素浽垂⿷?yīng)緊缺。年前南方蔬菜主產(chǎn)區(qū)遭遇歷年來(lái)罕見(jiàn)低溫雨雪天氣，導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)，收購(gòu)價(jià)格一直居高不下，帶動(dòng)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行。
估計(jì)這種情況還要持續(xù)20天左右。“等氣溫一上升，黃瓜、茄子等蔬菜就會(huì)大量上市，蔬菜價(jià)格自然就下來(lái)了。”
同時(shí)，有蔬菜價(jià)格晴雨表之稱的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)17日已經(jīng)回落到200點(diǎn)以下。隋美玉預(yù)測(cè)，下周隨著氣溫回升及節(jié)日效應(yīng)的消退影響，蔬菜供應(yīng)短缺的局面將得以緩解，消費(fèi)需求量也會(huì)有所下降。