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原材料采購驗收標準及質(zhì)量保障 原材料采購驗收標準及質(zhì)量保障 一、原材料分類 1、蔬菜類：主要包括葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類和...

瘋牛病因子 瘋牛病(MadCowDisease)是牛海綿狀腦病(BovineSpongiformEncepha-lopathy,BSE)的俗稱，是一種慢...

實施HACCP體系的優(yōu)點 HACP作為一個評估危害源，建立 應鏈上各個環(huán)危貨風險(即危售發(fā)生的可能性和嚴重性以控制，了衡量食品安全性的統(tǒng)-尺度，...

HACCP中的CCP管理方式 關鍵控制點(CCP)是指監(jiān)督和控制微生物發(fā)發(fā)生危害的重點場所、措施、方法或工程，是食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的重點所在。HACCP的...

HACCP體系的原理 HACCP是一種控制食品安全危害的預防性體系，用來使食品安全危害的風險降低到最小或可接受的水平，預測和防止在食品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)影響...