黃豆芽的營養(yǎng)價值！當(dāng)今世界“自然”、“安康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，是我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳嶷曾有贊譽(yù)黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于培植。”黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆芽要進(jìn)步10%左右。黃豆在發(fā)芽過程中，更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝一籌。

　　成效：春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)時節(jié)，春天多吃些黃豆芽能夠有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，治療神經(jīng)衰弱，消弭疲倦。黃豆芽還能維護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，避免小動脈硬化，防治老年高血壓。

　　黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)堅(jiān)持漆黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有益處。

　　合適人群：普通人群都可食用。

　　適用量：每次50克。

　　溫馨提示：在生發(fā)黃豆芽時留意豆芽不要生得過長。烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能堅(jiān)持維生素B2不可減少。烹調(diào)過程要疾速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立即取出調(diào)味食用。有的豆芽看起來瘦削鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，以至可能含有激素，千萬不要食用。鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。

【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】