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豬肉圓白菜餃子的做法
2021-10-254張圖片
“我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺陷兒什么似的。圓白菜除了炒燉外，用來(lái)做餡包餃子其實(shí)也是十分鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，無(wú)妨試試這個(gè)，清新、幽香、洪亮，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個(gè)幾乎小意思啦！” 食材明細(xì) 主料 肉餡 400克 面粉 適量 圓白菜 1個(gè) 輔料 涼水 適量 鹽 適量 生抽 適量 醬油 少許 咸鮮 口味 煮 工藝 一小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 豬肉圓白菜餃子的做法步驟1面粉準(zhǔn)備好，我用面包機(jī)揉面，省時(shí)省事，揉面的時(shí)分能夠去準(zhǔn)備餡料；沒(méi)有面包機(jī)等揉面機(jī)器，就手揉面吧； 2將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進(jìn)東菱6d面包機(jī)中，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序10分鐘； 3面團(tuán)成型且很滋養(yǎng)，將面團(tuán)放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發(fā)而外表變干； 4揉面、餳面的時(shí)間來(lái)處置餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨本人喜歡來(lái)調(diào)整； 5順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，水能夠少放一點(diǎn)，肉餡不是太干就能夠了； 6圓白菜去掉老葉，清洗潔凈； 7先一切為二，先切細(xì)絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，殺出多余的汁水； 8將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保存一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與肉餡混合平均； 9餳好的面團(tuán)取出揉潤(rùn)滑，搓成平均的長(zhǎng)條，再切出大小分歧的小劑子，搟成中間稍厚、周?chē)员〉男A餅； 10取適量餡或包或擠成餃子，美觀(guān)難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時(shí)，燒一鍋水，水開(kāi)后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。 11吃時(shí)蘸醋或者辣椒油，極香。 小竅門(mén) 1、圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會(huì)出湯，如果不想營(yíng)養(yǎng)流失，能夠肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來(lái)的多余菜汁先入肉餡中混合平均，再放菜；
2、肉餡不要全瘦，有點(diǎn)肥的才更香潤(rùn)；肉和菜的量隨喜好來(lái)調(diào)整。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀(guān)點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】