營(yíng)養(yǎng)家常菜 淮山芹菜炒魚(yú)腐 時(shí)間:2015-03-19 09:29 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次 　　魚(yú)腐為一種群眾食材，它由鯪魚(yú)肉、鮮蛋為原料，經(jīng)過(guò)油炸而成的食材，以其制造的食肴，可湯可菜，也因其香滑軟綿的共同風(fēng)味，叫人百吃不厭。魚(yú)腐的吃法以炒制為主，這次聊到的“淮山芹菜炒魚(yú)腐”亦為其一?；瓷礁缓矸圪|(zhì)，芹菜則含有大量膳食纖維，配搭魚(yú)腐一同炒制，制造簡(jiǎn)單，食味不俗，故與諸君分享。   　　資料：魚(yú)腐150克、芹菜50克、淮山250克、蒜頭（去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。   　　做法：芹菜洗凈切段備用；淮山去皮洗凈，切片后以清水浸泡備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下魚(yú)腐翻炒片刻，攢少許米酒，參加淮山和芹菜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。
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