帶魚的做法：教您做帶魚巧去腥 時(shí)間:2016-09-06 10:46 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:大廚 點(diǎn)擊:次
帶魚的做法：教您做帶魚巧去腥
    帶魚肉肥刺少，滋味鮮美，含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)降低膽固醇、維護(hù)心腦血管很有益處，十分合適老年人和兒童食用。帶魚腥味較重，若清潔處置不當(dāng)，容易殘留滋味，影響口感?？蓮囊韵聨讉€(gè)方面停止處置，減少腥味。首先，應(yīng)將帶魚頭部帶腮的部位和魚鰭給去掉；其次，帶魚肚子里有一層黑色的膜，這是惹起腥味過重的最主要緣由，把這層膜去掉，腥味也就去掉了一大半。假如還覺得腥味過大，能夠把帶魚外表的銀膜去掉，銀膜放入75℃的水中會(huì)遭到毀壞。       此外，烹調(diào)前可加一些料酒、姜、黑胡椒腌制一下，對(duì)祛除腥味也有很大協(xié)助。
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