深藏不露的薯類食物 時間:2017-04-18 10:46 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次
深藏不露的薯類食物
　　薯類食物貌不驚人，但是營養(yǎng)非常豐厚。常見的薯類有馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋）等。目前，薯類食物正以主食、蔬菜以及零食等多種方式走上居民的餐桌。   　　《中國居民膳食指南（2016）》倡議，安康成年人均勻每天攝入50~100克薯類食物。   　　薯類食物中的營養(yǎng)   　　薯類是名副其實的低脂、高膳食纖維、高鉀低鈉的食物，并且富含纖維素和果膠等，可促進腸道爬動，預防便秘。薯類的維生素c含量與其他根莖類蔬菜相似，這是谷類食物中所沒有的。此外，紅薯中含有豐厚的β-胡蘿卜素。   　　薯類食物的營養(yǎng)吃法   　　一是作為主食。馬鈴薯和紅薯經(jīng)蒸或煮后，可直接作為主食食用。也能夠切塊放入大米中經(jīng)烹煮后同食。馬鈴薯粉、紅薯粉及其制品如馬鈴薯面饅頭、面條也是主食的良好選擇。二是做成菜肴。例如炒土豆絲等。薯類還能夠和其他蔬菜或肉類搭配烹飪，提升營養(yǎng)價值，比方土豆燉牛肉等。   　　從能量方面思索，薯類的能量與米飯接近，因而，在增加薯類攝入時，要等量減少谷類主食的攝入。 
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