男人每周吃紅肉6次會(huì)增加炎性腸道疾病
美國(guó)《腸道》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)出警告，男人每周吃紅肉6次會(huì)增加炎性腸道疾病憩室炎風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床與轉(zhuǎn)化流行病學(xué)專家曹瑩博士（音譯）及其研究小組對(duì)約4.7萬(wàn)名男性的紅肉、家禽和魚(yú)類攝入量以及其憩室炎的情況展開(kāi)了跟蹤調(diào)查。參試者于1986至2012年間加入研究，其年齡在40至75歲之間。參試者每4年接受一次隨訪調(diào)查，內(nèi)容涉及前1年內(nèi)紅肉（包括加工肉食）、家禽和魚(yú)肉攝入量。為期26年的跟蹤調(diào)查中，共有764名男性確診患有憩室炎。
研究發(fā)現(xiàn)，紅肉總攝入量越大，憩室炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也越大。與紅肉攝入最少的人群相比，紅肉攝入最多的參試者罹患憩室炎的風(fēng)險(xiǎn)高出58%，每天多吃一份紅肉，憩室炎風(fēng)險(xiǎn)還會(huì)增加18%。然而，如果以魚(yú)肉或禽肉代替紅肉，憩室炎風(fēng)險(xiǎn)可降低20%。
曹博士表示，紅肉增加憩室炎風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)理尚需進(jìn)一步研究。但是紅肉吃太多會(huì)增加c反應(yīng)蛋白和鐵蛋白等炎性化學(xué)物質(zhì)的水平，增加心臟病、中風(fēng)和糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)。紅肉吃太多可能會(huì)導(dǎo)致腸道菌群紊亂，影響免疫反應(yīng)和腸道內(nèi)膜的完整性。
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